Bánh tart là gì? Bánh tart trứng bao nhiêu calo, để được bao lâu?

1. Bánh tart là gì?

Đặc điểm của bánh tart

Tart là một món bánh nướng được làm từ vỏ bánh shortcrust pastry (thường có tỉ lệ bột mì : chất béo là 2 : 1) và phần nhân nằm phía trong vỏ bánh mà không có lớp phủ phía trên.

Tuỳ vào kích cỡ và hình dạng khuôn mà bánh tart thành phẩm rất đa dạng về kiểu mẫu: kích thước lớn hoặc mini, hình tròn, hình vuông, hình chữ nhật hoặc bông hoa,...

Nguồn gốc của bánh tart

Bánh tart làm từ bột nhào giàu béo (shortcrust/ enriched) với hàm lượng chất béo chiếm tỉ lệ lớn, bắt đầu xuất hiện vào những năm 1550 với tầng lớp quý tộc. Người ta cũng cho rằng bánh tart bắt nguồn từ món crostata của Ý vào những năm giữa thế kỉ 15.

Ban đầu, những chiếc bánh tart có nhân mặn (nhân thịt), nhưng dần dần nhân ngọt như trái cây hay custard được phổ biến và yêu thích hơn.

2. Các loại bánh tart

Bánh tart ngọt

Bánh tart ngọt bao gồm các loại nhân có vị ngọt như: nhân kem, nhân meringue (lòng trắng trứng), mứt hoa quả, caramen, trái cây, socola,...

Bánh tart mặn

Các loại bánh tart mặn có các nhân như: thịt xay nhuyễn, thịt xông khói, pate, trứng, phô mai, hải sản, rau củ,... Trong đó nổi tiếng nhất là bánh Quiche Larraine của Pháp với nhân thịt xông khói.

Bánh tart úp ngược

Bánh tart úp ngược hay còn gọi là upside-down tart với được chế biến bằng cách xếp phần nhân xuống trước rồi mới để vỏ bánh lên, sau đó mới đem đi nướng. Trong đó, nhân thường là các loại trái cây như táo, thơm, chuối, lê,...

3. Bánh tart trứng bao nhiêu calo?

Trung bình trong 1 chiếc bánh tart trứng cỡ nhỏ (45 gr) sẽ có 166 kcal và bao gồm hàm lượng dinh dưỡng như sau:

• Carbs: 14.6 gr
• Chất đạm: 2.5 gr
• Chất béo: 10.8 gr

Dựa vào thông tin trên, có thể thấy rằng bánh tart trứng là một loại thực phẩm nên được ăn một cách điều độ. Năng lượng bạn thu được từ 1 chiếc bánh tart hầu như bởi chất béo, vì vỏ bánh tart được làm từ bột nhào giàu béo (enriched) với lượng bơ xấp xỉ 50% so với lượng bột mì.

Do vậy, bánh tart nói chung và bánh tart trứng nói riêng chỉ nên là một món bánh ăn vặt. Bạn không nên ăn quá thường xuyên vì rất dễ tăng cân đấy.

4. Bánh tart trứng để được bao lâu?

Bánh tart trứng ngon nhất là dùng ngay sau khi bánh nguội hoặc khi vừa mua về.

Nếu dùng bánh trong ngày, bạn nên để bánh ở nơi thoáng mát, tránh nơi nóng và có ánh mặt trời chiếu trực tiếp vì thành phần của bánh có bơ, sẽ dễ làm bơ chảy khi ăn sẽ không ngon nữa.

Bánh tart trứng có thể sử dụng trong vòng 2 - 3 ngày với điều kiện bạn bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần dùng, bạn phủ một lớp giấy bạc quanh bánh và cho vào lò nướng 8 - 10 phút ở 160 độ C hoặc lò vi sóng trong 2 - 3 phút ở mức nhiệt vừa.

Tuyệt đối không để bánh ở nhiệt độ phòng nếu muốn dùng vào ngày hôm sau. Bởi bánh có các nguyên liệu như sữa, bơ, trứng,... là môi trường rất tốt để vi sinh vật xâm nhập và phát triển.

Qua những thông tin Viện vừa chia sẻ trên đây, hi vọng bạn đã biết được bánh tart là gì? Bánh tart trứng bao nhiêu calo, để được bao lâu? Chúc bạn luôn vui khoẻ nhé.

*Tham khảo và tổng hợp thông tin từ nguồn Wikipedia và fatsecret