-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Món nướng BBQ rất được ưa chuộng nhưng bạn đã hiểu về nó chưa? Cùng Viện tìm hiểu BBQ là gì? Nguồn gốc và các cách tự làm BBQ tại nhà đơn giản nhé. Click xem!
BBQ là món nướng rất được ưa chuộng, không chỉ ở giới trẻ mà người lớn tuổi cũng có xu hướng dùng bữa ngoài những món hấp và món luộc tốt cho sức khỏe khác. Vậy hãy để Viện giúp bạn biết nhiều hơn về BBQ là gì? Nguồn gốc và các cách tự làm BBQ tại nhà vô cùng đơn giản qua chuyên mục Mẹo vào bếp nhé!
BBQ là từ viết tắt của Barbecue trong tiếng Anh, là hình thức làm chín đồ ăn (chủ yếu là các loại thịt) bằng cách nướng trực tiếp trên bếp than.
Các loại thịt được dùng phổ biến là thịt bò, thịt heo, thịt dê, thịt gà,… được sơ chế để nguyên con hoặc cắt thành từng miếng kèm với rau củ giúp việc ăn được tiện lợi và nhìn món trông hấp dẫn hơn. Ngoài ra, BBQ có thể sử dụng than hoặc củi để nướng.
Sở dĩ, BBQ rất được ưa chuộng là do món ăn này có 2 điểm nổi bật mà phần lớn nhiều người rất thích:
Thứ nhất, hầu hết các món ăn BBQ đều làm từ thịt đã tẩm ướp gia vị nên khi nướng chúng trực tiếp trên bếp than (hoặc bếp nướng điện) sẽ tỏa ra mùi hương rất đặc trưng. Điều này đã kích thích khướu và vị giác của người ăn, thậm chí nếu bạn để ý, sẽ thấy lớp thịt cháy xém có chút mỡ nhìn trông hấp dẫn vô cùng.
Thứ hai, vì được nướng trên bếp than (hoặc bếp điện), nên món ăn BBQ có khả năng gắn kết được rất nhiều người lại với nhau.
Chẳng hạn, như bữa tiệc BBQ trong gia đình hoặc với bạn bè là dịp để mọi người có thể trò chuyện trong khi chờ nướng và thưởng thức các món thịt và rau củ nướng rất dễ ăn. Thậm chí, món BBQ còn được dùng kèm với rượu hoặc bia cũng khá lý tưởng.
BBQ có nguồn gốc từ người Taino Ấn Độ mà tên gọi của nó giống với từ barbacoa trong tiếng Tây Ban Nha. Suốt nhiều thế kỷ, tên gọi barbacoa được dùng để chỉ các thiết bị được làm bằng chất liệu gỗ chứ không phải diễn tả hành động nướng và về sau nó được sửa đồi thành “thịt nướng” như với tên gọi BBQ.
Trước đây, kỹ thuật barbacoa (hay còn gọi là BBQ ngày nay) đã được các bộ lạc vùng Caribê và AmerIndian sử dụng để hun khói cũng như làm khô nhiều thực phẩm như cá, rùa, cá sấu, thằn lằn, ếch, chuột, rắn, chim và nhiều loại động vật nhỏ khác với mục đích bảo quản chúng để dùng mỗi ngày. Họ có thể sử dụng thực phẩm này để làm ra món hầm hoặc đồ ăn vặt.
Thậm chí, phương pháp BBQ này còn được người Ấn Độ ở Caribê ướp muối, làm khô và hun khói những con cá được đánh bắt ở vùng biển nhiệt đới để ngăn chặn chúng bị ôi thiu. Trong khi, thổ dân da đỏ thường sử dụng phương pháp này để làm ra món thịt bò nướng.
Theo thời gian, các loại thực phẩm được thay đổi khi chế biến thành món BBQ như chúng ta biết ngày nay.
Có thể thấy, món BBQ rất đơn giản nhưng để tạo ra hương vị đặc biệt thì cả là một bí quyết. Dưới đây là một số gợi ý về cách tự làm BBQ mà bạn có thể chế biến ngay tại nhà:
Tôm càng xanh có thịt chắc khi được nướng cùng với nước sốt phô mai, bạn sẽ cảm nhận được vị béo thơm hòa lẫn với vị mặn ngọt vừa phải. Món nướng này sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn đều mê mẩn đấy!
Sườn bò nướng có màu nâu cánh gián hấp dẫn, nhìn bóng bẩy mà không hề bị khô sau khi nướng. Phần thịt trên sườn bò thấm đượm gia vị mà vẫn giữ được độ mềm vừa phải, ăn rất vừa miệng. Bạn có thể dùng kèm theo salad trộn thì càng tuyệt!
Nước sốt ướp gà khá đặc biệt vì có sử dụng rượu sake và rượu Mirin thường dùng trong ẩm thực Nhật. Vì thế, món gà nướng xiên que này sẽ không làm bạn thất vọng bởi vị mềm của thịt gà lẫn với vị đậm đà thoảng hương thơm của nước sốt.
Bạn có thể sử dụng cánh gà hoặc nguyên con gà sau khi sơ chế, rồi đem tẩm ướp với nước sốt BBQ và gói trong giấy bạc trước khi đặt vào nồi đất để nướng. Giấy bạc có tác dụng làm cho gà được chín mềm toàn diện mà không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Nhắc đến BBQ thì không thể bỏ qua những loại nước sốt dùng để ướp nguyên liệu hoặc đi ăn kèm với món nướng. Chần chờ gì mà không tham khảo ngay 8 loại nước sốt chấm thịt nướng cực ngon mà Viện hướng dẫn phía dưới như sốt me Thái chua cay, sốt tiêu đen, sốt muối rang mè,... hoặc sốt Worcestershire.
Hy vọng bạn đã hiểu hơn về BBQ là gì? Nguồn gốc và các cách tự làm BBQ tại nhà vô cùng đơn giản ra sao rồi nhé. Chúc bạn có nhiều món ăn ngon và thông tin thực phẩm hữu ích cùng Viện.
*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nguồn Wikipedia và Amazingrip.
02838442008
