Buffet là gì? Phân loại, cách ăn buffet đúng cách, lâu no mà vẫn lịch sự

1. Buffet là gì?

Buffet là gì?

Buffet là tên gọi của một hình thức ăn uống có nguồn gốc từ phương Tây, từ "buffet" bắt nguồn từ tiếng Pháp, có thể hiểu là "tiệc đứng" hay "tự chọn". Loại hình ăn uống này đặc biệt ở chỗ người ăn sẽ thoải mái đi đứng hay ngồi và lấy thức ăn tuỳ thích, còn thức ăn sẽ được bày biện sẵn trên quầy trong một không gian chung.

Tiệc đứng sẽ giúp mọi người dễ dàng giao tiếp với nhau, không khí buổi tiệc sẽ trở nên hòa đồng và kéo dài hơn, không nhàm chán như buổi tiệc thông thường.

Nguồn gốc của tiệc buffet

Tiệc buffet bắt nguồn từ nước Pháp vào những năm của thế kỷ 17, ban đầu là để giải quyết cho những tình huống khi khách đến nhà bất ngờ, sau đó khái niệm buffet giải đáp cho vấn đề lớn "làm sao phục vụ cùng lúc nhiều người trong một buổi tiệc, trong khi không phải ai cũng muốn ăn trong cùng một thời điểm".

Người ta bắt đầu nghĩ ra việc bày biện nhiều loại thức ăn trên bàn và người ăn sẽ tự do chọn món ăn mình muốn. Với những ưu điểm này, ngày nay hình thức buffet phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam.

2. Các loại buffet

Theo hình thức phục vụ

Sitdown buffet

Sitdown buffet dùng để chỉ các buổi tiệc buffet với quy mô lớn, bao gồm các các quầy phục vụ có nhiều món ăn đa dạng khác nhau, các bàn ăn cũng được chuẩn bị cẩn thận trước. Nước uống thường được phục vụ tận bàn.

Standing buffet

Standing buffet có thể hiểu như một "tiệc đứng", hình thức này không tổ chức bàn tiệc nhất định. Thực khách sẽ tự mình di chuyển đến các quầy lựa chọn món ăn yêu thích và dùng dụng cụ ăn trực tiếp trên tay, nước uống cũng tự phục vụ tương tự.

Cocktail buffet (finger buffet)

Cocktail buffet có thể hiểu là một buổi tiệc nhẹ, những món ăn trong buổi tiệc này thường được thiết kế nhỏ gọn, đủ trong một lần cho vào miệng.

Theo ẩm thực quốc gia

Buffet Nhật Bản: Buffet Nhật Bản nổi bật với các món ăn truyền thống tại đất nước này như sushi, sashimi,...

Buffet Hàn Quốc: Buffet Hàn Quốc nổi tiếng nhất là loại buffet thịt nướng, điểm đặc biệt nằm ở những loại sốt ướp thịt và nước chấm, bên cạnh đó rượu soju là thứ không thể thiếu ở các nhà hàng buffet Hàn Quốc.

Buffet Pháp: Buffet Pháp thường chú trọng không gian tổ chức buổi tiệc, đến cả các quầy thức ăn cũng bày biện sao cho đẹp mắt nhất. Các món tráng miệng sẽ bao gồm những món bánh ngọt nổi tiếng và được trình bày theo phong cách tại đất nước này.

Ngoài ra, các quốc gia khác cũng sẽ có phong cách buffet riêng tuỳ thuộc vào nền ẩm thực độc đáo và phong phú của quốc gia mình.

Theo phương pháp chế biến món ăn

Buffet nướng

Buffet nướng là nơi dành cho các tín đồ đam mê những món nướng, tại đây khách hàng sẽ được lựa chọn nhiều loại thịt, cá, hải sản, rau củ,... để nướng.

Bên cạnh đó là nhiều loại sốt ướp và nước chấm với nhiều mùi vị đặc trưng khác nhau.

Buffet lẩu

Tại các nhà hàng buffet lẩu, khách hàng sẽ được chọn loại nước lẩu mình yêu thích trong rất nhiều loại nước lẩu mà nhà hàng phục vụ.

Các loại thịt, cá, hải sản, rau củ,... sẽ được khách hàng tùy ý kết hợp và nhúng lẩu theo sở thích của mình.

Buffet lẩu nướng kết hợp

Nếu vừa muốn ăn đồ nướng vừa muốn ăn món lẩu thì nhà hàng buffet lẩu nướng kết hợp là sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Sau khi đã nướng thỏa thích bạn có thể chuyển sang hình thức ăn lẩu ngay lúc đó.

Buffet cuốn

Tại các nhà hàng buffet cuốn, họ sẽ phục vụ rất nhiều những loại thức ăn với hình thức cuốn như: gỏi cuốn, bì cuốn, bò bía, phở cuốn,...

Khách hàng sẽ được ăn thỏa thích cùng với những loại rau sống đặc trưng đi kèm, nước sốt phù hợp với từng món cuốn là thứ không thể thiếu.

Theo món ăn đặc trưng

Buffet hải sản

Nếu bạn chỉ thích ăn các món hải sản thì hãy đến với các nhà hàng buffet hải sản, tại đây sẽ phục vụ rất nhiều các loại hải sản tươi ngon khác nhau, có thể nướng hoặc nhúng lẩu rất ngon.

Buffet tôm hùm

Rất nhiều người yêu thích món tôm hùm và mong muốn được ăn thỏa thích, buffet tôm hùm sẽ chuyên các món ăn về tôm hùm, đặc biệt chất lượng của tôm sẽ được chú trọng rất nhiều, đảm bảo mùi vị vô cùng thơm ngon.

Buffet sushi

Sushi là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích, để phục vụ cho các khách hàng đam mê sushi lúc này buffet sushi ra đời. Tại đây sẽ phục vụ rất nhiều các loại sushi khác nhau, phong phú và đa dạng, khách hàng sẽ được trải nghiệm nhiều hương vị thỏa thích.

Buffet chay

Ngoài những hình thức buffet kể trên buffet chay cũng được nhiều người yêu thích, vì chúng rất phù hợp cho những người có thói quen ăn chay, thanh lọc cơ thể hay đơn giản là muốn đổi gió.

Tại các nhà hàng buffet chay sẽ phục vụ các món chay đa dạng được chế biến từ các loại thực vật, vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng.

Buffet kem

Buffet kem sẽ làm hài lòng các tín đồ mê mệt món kem, chẳng hạn như các bé nhỏ, với rất nhiều hương vị kem khác nhau cùng với món ăn kèm, khách hàng sẽ tự phối hợp cho mình thành những ly kem theo ý thích.

3. Cách ăn buffet

Lấy món ăn theo thứ tự

Trước tiên hãy đi từ ngoài vào trong, từ trái qua phải để có thể lấy thức ăn theo thứ tự, vừa không bỏ lỡ thức ăn ngon, lại không cần phải đi tới đi lui trong một khu vực.

Tiếp theo là lấy thức ăn theo nguyên tắc món khô, món rau và thịt ăn trước, món nước và món chứa nhiều tinh bột ăn sau và cuối cùng là món ngọt, trái cây.

Mỗi lần lấy lượng thức ăn vừa đủ

Bởi vì các món ăn trong tiệc buffet rất nhiều nên hãy lấy thức ăn một lượng nhỏ vừa đủ, tránh để tình trạng thừa thức ăn hay chưa kịp ăn những món khác đã no. Mỗi lần lấy một lượng vừa đủ vào dĩa, giúp thức ăn không bị rơi và lẫn mùi vị vào nhau.

Ăn thử những món lạ với lượng nhỏ

Trong tiệc buffet ngoài những món "ruột" chắc chắn sẽ có những món ăn lạ mà bạn chưa từng ăn bao giờ, lúc này hãy lấy một lượng thật nhỏ để nếm qua, vì không biết có hợp khẩu vị hay không, bạn nên tránh lấy nhiều. Nếu ăn với lượng nhỏ thấy hợp khẩu vị thì có thể lấy thêm cũng không muộn nhé.

Ăn chậm rãi, từ tốn

Ăn chậm rãi sẽ giúp bạn ăn được nhiều hơn và quan trọng là trông chúng ta sẽ lịch sự, nhã nhặn hơn nè. Thay vì ăn thật thỏa thích một cách thật nhanh, hãy chậm rãi thưởng thức từng món ăn một để có thể trải nghiệm được nhiều hơn vị hơn bạn nhé!

Không để thức ăn thừa

Tránh để thức ăn thừa là điều quan trọng nhất cần phải ghi nhớ khi đi ăn buffet, ngoài việc để tránh lãng phí thức ăn thì đôi khi việc thừa thức ăn quá nhiều sẽ khiến nhà hàng phải phụ thu thêm tiền từ bạn đấy!

Không dùng lẫn lộn dụng cụ gắp

Các món ăn trong tiệc buffet đều có dụng cụ riêng để gắp món đó, để tránh tình trạng nhiễm khuẩn chéo (từ thức ăn chín sang thức ăn sống hoặc ngược lại), làm mùi vị món ăn bị thay đổi các bạn hãy nhớ dùng đúng dụng cụ gắp và đừng để nhầm lẫn nhé!

Không nên lấy giúp đồ ăn

Không nên lấy giúp đồ ăn bởi bạn không biết được lượng thức ăn mong muốn và loại thức ăn người khác yêu thích là gì, nếu lấy theo cảm tính của mình có thể sẽ khiến người khác không thật sự hài lòng hoặc sẽ khiến bị thừa thức ăn nếu lấy món họ không thích.

Không chen lấn, xô đẩy

Chen lấn, xô đẩy là điều rất không được đẹp ở các tiệc buffet, hãy từ tốn thưởng thức chậm rãi, thức ăn ở tiệc buffet sẽ đủ để thỏa mãn chúng ta, nên hãy nhẫn nại bạn nhé!

4. Các lưu ý khi ăn buffet

• Lựa chọn trang phục rộng rãi thoải mái, để "cơ bụng" được dễ dàng co giãn, lại còn dễ dàng di chuyển khi lấy thức ăn.
• Tiệc buffet không phù hợp cho những ai có quỹ thời gian "eo hẹp", hãy đi ăn buffet khi thật thoải mái vè thời gian ít nhất là 2 tiếng để được trải nghiệm tốt nhất nhé!
• Tìm hiểu trước món ăn để tránh dị ứng, vì thức ăn trong tiệc buffet rất nhiều loại, nếu bạn là một người dị ứng với loại thức ăn nào đó, hãy tìm hiểu thành phần kỹ trước khi ăn, nhất là những món ăn lạ.
• Để có thể lựa chọn được một suất ăn buffet phù hợp với bản thân hãy tìm hiểu trước giá của các gói buffet, có thể tích luỹ voucher, xem các chương trình khuyến mãi đang có để tiết kiệm chi phí và trở thành người khách hàng thông thái nhé!
• Rủ thêm gia đình hoặc các "cạ cứng" là điều cần thiết khi ăn buffet, bởi khi ăn một mình sẽ rất buồn và nhàm chán, thay vào đó vừa trò chuyện vừa nhâm nhi thức ăn thì thật tuyệt vời.

Vừa rồi Viện đã cùng bạn tìm hiểu xem buffet là gì, phân loại và các "bí kíp" ăn buffet đúng cách. Hy vọng bài viết sẽ giúp các bạn có thêm nhiều thông tin thú vị.

*Tham khảo và tổng hợp thông tin từ nguồn Wikipedia.