Cách làm bánh bông lan Red Velvet bằng nồi cơm điện đơn giản

Cách chế biến Bánh bông lan Red Velvet bằng nồi cơm điện

• 1

  Rây mịn bột

  Rây mịn vào tô 225gr bột mì, 25gr bột cacao, sau đó bạn cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.

  

  
• 2

  Đánh bông bơ với đường

  Chia 100gr đường thành nhiều phần, cho từng ít một vào tô chứa 200gr bơ lạt rồi dùng máy đánh cho hỗn hợp bơ bông đều, có màu vàng nhạt.

  Tiếp theo, bạn cho lần lượt vào tô bơ 4 quả trứng gà và tiếp tục dùng máy trộn đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.

  Mách nhỏ:

  • Bơ cần để mềm ở nhiệt độ phòng, dùng tay ấn vào có độ mềm vừa đủ nhưng không đến mức mềm nhão hoặc chảy nước.
  • Cần đánh kỹ bơ vì bánh nở và có độ xốp hay không là nhờ bọt khí trong bơ khi đánh bông.

  

  
• 3

  Trộn bột bánh

  Cho vào chén 50gr sữa chua, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 ít màu thực phẩm màu đỏ rồi khuấy đều cho hòa quyện.

  Cho đan xen hỗn hợp sữa chua và bột khô vào tô bơ và dùng máy trộn đều đến khi hỗn hợp bánh mịn mượt.

  Cuối cùng, pha 1 muỗng cà phê giấm cùng 1/2 muỗng cà phê baking soda. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp giấm vào tô bột rồi trộn đều thêm một lần nữa là hoàn tất.

  

  

  

  
• 4

  Đổ khuôn và nướng bánh

  Lót giấy nến và đổ bột vào lòng nồi cơm điện, sau đó bạn bấm nút Cook lần 1 và chờ trong 20 phút.

  Sau 20 phút, bạn bấm nút Cook thêm 2 lần nữa là bánh chín.

  Cách nhận biết bánh chín:

  • Dùng tăm nhọn xăm vào bánh, nếu rút ra thấy tăm khô ráo và không dính bột thì chứng tỏ bánh đã chín.
  • Không nên trét bơ quanh thành nồi, bánh sẽ khó bám và không nở cao được.

  

  
• 5

  Ghép bánh và trang trí bánh

  Cho vào tô 225gr cream cheese để mềm, sau đó bạn cho từ từ 80gr đường và dùng máy trộn hỗn hợp mịn mượt.

  Tiếp theo, bạn cho thêm 300ml whipping cream, 2 muỗng cà phê tinh chất vani. Dùng máy đánh đến khi hỗn hợp bông mềm, có vân rõ nét và nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

  Cắt bánh thành nhiều miếng có độ dày khoảng 1 lóng tay to.

  Phết kem lên 1 miếng bánh, sau đó đặt 1 miếng bánh khác lên trên. Lặp lại lớp phủ này cho đến miếng bánh cuối cùng.

  Tiếp theo, bạn phủ 1 lớp kem mỏng xung quanh bánh rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để định hình.

  Sau 30 phút, bạn tiếp tục phủ kem kín bánh, trang trí thêm 1 ít lá Rosemary là hoàn tất.

  Xem chi tiết: Cách đánh bông kem tươi

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Món bánh có sắc đỏ thẫm bắt mắt, cốt bánh thì mềm ẩm kết hợp cùng vị ngọt đắng đặc trưng từ cacao và hòa quyện cùng vị beo béo, mặn nhẹ từ lớp kem phô mai, cực kỳ thơm ngon.