Cách làm bánh cam nhân đậu đỏ giòn rụm thơm ngon đơn giản

Cách chế biến Bánh cam nhân đậu đỏ

• 1

  Xay nhuyễn đậu đỏ

  Cho vào máy sinh tố 300gr đậu đỏ đã hầm mềm, 200gr đường rồi xay cho nhuyễn mịn.

  Sau đó, bạn lọc nhân đậu đỏ qua rây cho mịn mượt.

  Mách nhỏ: Nếu hỗn hợp đặc quá, bạn có thể cho thêm 1 ít nước để xay. Xay nhiều nước thì nhân bánh càng mịn, dễ rây và nhân mượt ngon hơn.

  

  
• 2

  Sên nhân đậu đỏ

  Bắc chảo lên bếp, cho phần đậu đỏ vào rồi sên trên lửa nhỏ đến khi chảo khô ráo, đậu dẻo mềm, chạm vào không dính tay là được.

  

  
• 3

  Giã nhuyễn khoai lang

  Gọt sạch vỏ khoai lang, cắt nhỏ, sau đó cho vào cối giã nhuyễn. Bạn nên giã khoai lúc nóng, khoai sẽ mau nhuyễn hơn đấy.

  

  
• 4

  Trộn bột bánh

  Cho vào tô 350ml nước sôi, 50gr đường rồi khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

  Tiếp theo, bạn cho thêm 400gr bột nếp, 100gr bột gạo, phần khoai lang giã nhuyễn, 1/3 muỗng cà phê bột nở.

  Dùng tay nhào bột đến khi tạo được thành khối dẻo mịn là đạt.

  

  
• 5

  Tạo hình bánh

  Chia nhân bánh và vỏ bánh ra thành nhiều phần với tỉ lệ 1:2 rồi vo tròn.

  Mách nhỏ: Lượng vỏ sẽ nhiều hơn nhân mới có thể gói kín được bánh.

  Dùng tay tạo một lỗ nhỏ ở giữa phần bột vỏ bánh, sau đó bạn đặt nhân đậu đỏ vào bên trong rồi túm gọn mép bột lại.

  Cuối cùng, áo bánh qua 1 lớp mè là hoàn tất.

  

  

  
• 6

  Chiên bánh

  Bắc một chảo dầu lên bếp, khi dầu bắt đầu ấm, sôi nhẹ thì bạn cho bánh vào chiên trên lửa vừa đến khi bánh vàng đều là chín.

  Lưu ý:

  • Nên chiên ngập dầu để bánh nở phồng đều.
  • Không để lửa quá sôi rồi mới thả bánh vào, vì điều này sẽ khiến bánh dễ cháy và không chín đều.

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Bánh cam có lớp vỏ giòn rụm, thơm nhẹ mùi mè rang hòa quyện với nhân đậu đỏ ngọt bùi, vô cùng ngon miệng.