Cách làm bánh ít nhân đường thốt nốt ngọt trần thơm ngon dẻo mềm

Cách chế biến Bánh ít nhân đường thốt nốt

• 1

  Hấp dừa

  Cho vào tô 150gr dừa nạo, 1 ít muối rồi trộn đều.

  Sau đó, bạn cột 1 cọng lá dứa lại, đặt lên mặt tô dừa rồi hấp trong 10 phút.

  

  
• 2

  Trộn bột nếp lá dứa

  Cho vào máy sinh tố 100ml nước cốt dừa, 8 cọng lá dứa, 120ml nước lã. Xay hỗn hợp cho nhuyễn mịn rồi lọc qua rây lấy nước cốt. Lúc này bạn sẽ thu được 200ml nước cốt lá dứa.

  Đun sôi 70ml nước cốt lá dứa rồi tắt bếp, sau đó bạn cho thêm 200gr bột nếp rồi trộn đều.

  

  

  
• 3

  Trộn bột bánh

  Tiếp tục cho vào tô 60gr bột năng, 20gr bột gạo, 130ml nước cốt lá dứa, 1 ít muối và tiếp tục trộn đều cho bột kết dính.

  

  
• 4

  Nhào bột bánh

  Cho vào tô bột 1 ít dầu ăn, sau đó dùng tay nhào đến khi bột dẻo mịn.

  Tiếp theo, đậy kín sát mặt bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ 30 phút.

  

  
• 5

  Làm nhân đường thốt nốt

  Cho vào tô 70gr đường thốt nốt, 1/2 muỗng cà phê nước lã rồi trộn đều.

  

  
• 6

  Tạo hình bánh

  Chia bánh thành nhiều phần nhỏ rồi vo tròn.

  Sau đó, bạn dùng tay miết dẹt bột, cho vào 1 ít đường thốt nốt, túm chặt mép bột lại và vo tròn.

  

  
• 7

  Luộc bánh

  Nấu sôi 1 nồi nước, sau đó bạn cho bánh vào luộc từ 6 - 7 phút trên lửa vừa đến khi bánh nổi lên mặt nước là chín.

  Tiếp theo, bạn cho bánh vào tô dừa nạo, trộn đều cho dừa bám xung quanh bánh là hoàn tất.

  Lưu ý: Không luộc bánh quá lâu vì sẽ khiến nhân bên trong bị trào ra ngoài.

  

  
• 8

  Thành phẩm

  Nếu có thời gian, bạn nên để bánh nghỉ khoảng 2 tiếng sau khi luộc để lớp đường thốt nốt có thể hòa quyện với vỏ bánh nhé, như vậy món bánh sẽ thơm ngon hơn.

  Bánh ít có lớp vỏ xanh bắt mắt, thơm nhẹ mùi đặc trưng của lá dứa, khi cắn thử bạn sẽ cảm nhận được độ dai mềm vừa phải hòa quyện cùng nhân đường thốt nốt tan chảy ngọt lịm, lớp phủ dừa thì bùi bùi, vô cùng ngon miệng.