Cách làm bánh mì táo không cần lò nướng mềm thơm ngon dễ làm

Cách chế biến Bánh mì táo không cần lò nướng

• 1

  Sơ chế táo

  Rửa sạch táo, bỏ lõi rồi cắt hạt lựu.

  Mẹo loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu ở vỏ táo bằng bakingsoda: Bạn hòa baking soda với tỉ lệ 1 muỗng cà phê baing soda với hai chén nước, sau đó ngâm táo trong vòng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch.

  
• 2

  Sên mứt táo

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 25gr bơ lạt và đun đến khi bơ tan chảy.

  Sau đó, bạn cho vào phần táo đã sơ chế rồi đảo đều trong 2 phút.

  Sau 2 phút, bạn cho thêm 40gr đường nâu, 1gr bột quế và tiếp tục đảo đều thêm 5 phút nữa.

  

  

  
• 3

  Trộn bột bánh

  Rây mịn vào tô 300gr bột mì, 50gr đường bột, sau đó bạn cho thêm 4gr men nở, 25gr bơ lạt đun chảy, 1 quả trứng gà, 200ml sữa tươi không đường.

  Trộn đều đến khi bột kết dính lại thành khối rồi phủ kín để bột nghỉ 30 phút.

  

  

  

  
• 4

  Nhào bột bánh

  Dùng máy nhào bột 10 phút với công suất 300W đến khi tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay là đạt.

  Tiếp theo, phủ kín bột và để nghỉ 30 phút.

  Lưu ý: Nếu không có máy nhồi bột, bạn có thể nhồi bằng tay theo kỹ thuật Folding and Strectching. Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 - 20 phút.

  Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:

  • Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.
  • Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
  • Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách.
  • Kiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.

  

  
• 5

  Ủ bột bánh mì

  Chia bột thành 8 phần bằng nhau, mỗi phần 50gr rồi vê tròn. Sau đó, bạn phủ kín bột và ủ 90 phút đến khi nở gấp đôi.

  Mách nhỏ: Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.

  

  
• 6

  Tạo hình quả táo

  Nhào sơ lại từng phần bột để đẩy hết bọt khí ra ngoài.

  Tiếp theo, bạn cán mỏng, cho nhân táo vào giữa rồi túm gọn mép bột lại, vo tròn.

  Phết bơ lạt vào khuôn, đặt bánh vào và ủ lần 2 trong 90 phút.

  Sau 90 phút, bạn dùng thanh quế cắm vào giữa khối bột, đính 1 hạt bí xanh kế bên là hoàn tất.

  

  

  

  
• 7

  Nướng bánh mì bằng bếp

  Đặt nồi lên bếp, làm nóng trong 5 phút với lửa vừa.

  Sau 5 phút, bạn đặt vào bên trong nồi 1 cái giá đỡ, xếp bánh lên trên, đậy nắp kín và nướng 25 phút trên lửa nhỏ.

  Lưu ý: Nên dùng nồi đáy dày để nướng để tránh bị khét đáy.

  

  
• 8

  Thành phẩm

  Bánh mì táo thơm nức mũi và có lớp vỏ mềm dai, ngọt béo, kết hợp hài hòa với nhân mứt táo giòn ngọt, mọng nước, vô cùng thơm ngon.