Cách làm đá bào trà xanh chuẩn Nhật Bản ngon khó cưỡng

Cách chế biến Đá bào trà xanh

• 1

  Làm kem trà xanh

  Cho vào chén 10gr bột trà xanh, 60ml nước sôi rồi khuấy đều.

  Sau đó, bạn đổ hỗn hợp trà xanh vào 80gr sữa đặc và tiếp tục khuấy đều.

  Cho vào tô mới 300ml whipping cream, dùng máy đánh bông cứng, tạo vân rõ nét, nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.

  Tiếp theo, cho hỗn hợp trà xanh vào rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng.

  Cuối cùng, đổ hỗn hợp vừa trộn được vào khuôn, đậy nắp kín và để đông trong ngăn đá ít nhất 6 tiếng.

  Lưu ý khi đánh bông kem tươi

  • Whipping đánh phải giữ lạnh, có thể đặt tô kem lên trên thau nước đá để giúp kem nhanh bông.
  • Không đánh bông kem quá lâu sẽ khiến kem bị tách nước.

  

  

  

  
• 2

  Nấu đậu đỏ

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 200gr đậu đỏ đã ngâm, 500ml nước. Đậy nắp và nấu đậu trên lửa vừa trong 45 phút đến khi chín mềm.

  Khi đậu mềm, bạn cho thêm 150gr đường, trộn đều cho đường tan và nấu thêm 20 phút nữa.

  Xem chi tiết: Tại sao cần ngâm đậu, hạt ngũ cốc trước khi chế biến?

  

  
• 3

  Nhào bột nếp

  Cho vào tô 50gr gạo nếp, 5gr đường rồi trộn đều.

  Đổ từ từ 45ml nước vào tô bột, dùng tay nhào đến khi bột kết dính, dẻo mịn, không dính tay.

  

  
• 4

  Luộc bánh nếp

  Chia bột nếp thành nhiều phần rồi vo tròn, ép hơi dẹt, sau đó bạn dùng ngón tay cái ấn vào giữa để tạo hình.

  Nấu sôi 1 nồi nước, cho bánh vào luộc đến khi nổi lên trên bề mặt nước là chín.

  Vớt bánh ra, cho vào tô nước lạnh để làm nguội.

  

  

  

  
• 5

  Nấu Syrup - siro trà xanh

  Trộn đều hỗn hợp 100gr đường và 10gr bột trà xanh.

  Sau đó, bạn cho từ từ 80ml nước sôi vào, vừa cho vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

  Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua rây, để nguội là hoàn tất.

  

  
• 6

  Làm đá bào trà xanh Nhật Bản

  Cho đá bào vào tô, rưới 1 ít siro lên trên mặt rồi cho thêm đậu đỏ, bánh nếp, kem tươi.

  Tiếp theo, rưới thêm siro cùng 1 ít sữa đặc là có thể thưởng thức ngay.

  Mách nhỏ: Nếu bạn không có máy bào đá, bạn có thể cho đá vào túi rồi dùng chày đập đến khi nhuyễn mịn.

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Món đá bào mát lạnh, đậm vị beo béo và thơm mùi đặc trưng từ kem trà xanh, ăn kèm cùng đậu đỏ bùi ngọt, bánh nếp dẻo dai, cực kỳ ngon miệng.