-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Xem ngay các cách chọn cam sành, cam xoàn, cam canh tươi ngon mọng nước, cách bảo quản cam tươi lâu giữ được hương vị chuẩn ngon. Click vào xem ngay thôi nào!
Trong cam tươi có chứa nhiều vitamin tốt cho da và làm tăng sức đề kháng. Hôm nay hãy cùng với Viện vào bếp xem ngay cách chọn cam ngon, mọng nước, cùng với các cách bảo quản cam tươi lâu chỉ với các mẹo vặt đơn giản ngay sau đây nhé!
Những quả cam sành ngon thường có hình dáng tròn đều, không bị méo mó, không bị bên to bên nhỏ. Vỏ bên ngoài vẫn còn tươi, đặc biệt phải còn cuống lá, khi dùng tay chạm nhẹ vào phần cuống không bị rụng.
Vỏ bên ngoài không quá sần sùi, phần núm ngay đầu quả cam phải có vỏ dày, hơi nhô cao thì quả sẽ ngon ngọt hơn.
Lưu ý: Những quả có vỏ quá láng mịn, bóng, thường sẽ cho nhiều nước nhưng không được ngọt.
Chú ý chọn mua những quả cam sành có màu sáng, màu xanh sáng bóng, ở phần đáy cam sẽ có màu hơi ngà vàng. Tránh chọn mua những quả chín vàng đều cả quả thường là do chín ép chứ không phải chín tự nhiên.
Những quả có màu vàng, mất cuống có thể là do quả bị sâu bệnh từ bên trong, nên tránh khi chọn mua cam. Những quả cam có màu vàng chóe một bên mặt, màu sắc không đều, khi ăn có vị chua, vỏ dày, múi cam dễ bị khô, sượng, ít nước không nên mua.
Nên chọn những quả cam sành có kích thước vừa phải, cầm lên thấy nặng tay là được. Tránh chọn mua những quả có kích thước to nhưng khi cầm lên lại thấy nhẹ, chúng thường bị khô, rỗng, xốp, ít nước và múi cam bị sượng, không ngọt.
Tương tự như các loại cam khác, một quả cam xoàn ngon ngọt phải có dáng tròn đều, dáng quả cân đối, vỏ ngoài hơi rám, có chút sần sùi. Cam xoàn có tên gọi khác là cam 2 đồng xu vì ở phần đầu và đáy đều có 2 vết lõm vào hình đồng xu nhỏ, bạn có thể lưu ý khi chọn mua.
Phần đầu núm cam xoàn phải hơi gồ cao, bao quanh cuống lá, bên trong núm cam hơi lõm vào, cuống lá xanh tươi, bám chắc vào đầu quả cam.
Lưu ý những trường hợp lá cam bị vàng, khô héo mà vẫn bám chắc vào thân cuống không bị rơi rụng, thường là do tác dụng của thuốc, tuyệt đối không nên mua.
Nên chọn những quả cam xoàn có vỏ ngoài bóng mịn tự nhiên, không quá sáng bóng cũng không quá sần sùi. Màu cam dần chuyển sang vàng, còn lại một ít màu xanh xen lẫn, màu sắc vàng nên được lan từ phần đáy quả cam lên đầu cuống, là cam chín tự nhiên, ngọt và ngon hơn.
Những quả cam có màu vàng đều, vỏ không còn hoặc còn rất ít màu xanh thường sẽ có vị chua hơn rất nhiều, vị ngọt bị lấn át mất.
Với cam xoàn không nên chọn những quả quá to, trọng lượng cam xoàn thường khá nhỏ, trung bình từ 250 - 300gr/ quả. Nên chọn những quả có kích thước càng nhỏ, nhưng cầm lên thấy nặng, như vậy quả sẽ càng ngọt và mọng nước.
Cam canh trên thị trường thường dễ dàng bị nhầm lẫn với cam có xuất xứ từ Trung Quốc, cam Việt Nam thường có dáng tròn, cân đối, quả không bị xiêu vẹo. Phần đầu núm hơi nhô cao, phần lõm vào rất ít, ở đáy quả hơi lõm vào. Trong khi cam Trung Quốc có vết lõm rất sâu, dáng hơi dẹt.
Cuống lá vần còn nguyên vẹn không bị rơi rụng, bám chắc vào thân quả và phần lá vẫn còn xanh tươi.
-800x500-3.jpg)
Cam có màu đỏ pha vàng hoặc xen lẫn chút màu xanh, phần vỏ ngoài hơi rám không quá bóng mượt. Còn cam Trung Quốc có vỏ ngoài bóng mịn, màu sắc đều, thường sậm màu hơn cam Việt Nam.
Tránh chọn những quả có màu sắc tách biệt rõ ràng, một bên vàng một bên xanh là biểu hiện của cam bị sâu bệnh, quả cam thường chua, khô, ít nước.
Cam canh Việt Nam thường có kích thước nhỏ, cầm lên thử thấy trọng lượng nặng tương xứng với vẻ ngoài. Thường to hơn quả quất một chút, to khoảng 1/2 hoặc 1/3 nắm tay người lớn, có vị ngon ngọt hơn những quả có kích thước to nhưng cầm lên thấy nhẹ.
Trong điều kiện môi trường bình thường, khô ráo và thoáng mát, cam tươi có thể dễ dàng được bảo quản tốt trong vòng 2 tuần. Trong điều kiện được chuẩn bị kĩ càng hơn về môi trường bảo quản, nhiệt độ thích hợp có thể giúp cam tươi lâu trong khoảng 2 tháng.
Dưới đây là 1 vài cách bảo quản hữu ích mà bạn có thể tham khảo như:
Lá thông và cam tươi sau khi hái cần được rửa nhẹ nhàng với nước để loại bỏ bụi bẩn, lau khô nước. Cam cần được phân loại tùy theo từng kích thước to nhỏ, khác nhau.
Xếp gọn 1 ít lá thông phía dưới đáy thùng, cho những quả cam to vào thùng sao cho phần cuống hướng lên, tiếp tục phủ đều 1 lớp lá thông tươi khác lên trên. Nhẹ nhàng xếp thêm 1 tầng cam tươi, 1 tầng lá thông, xen kẽ nhau đến khi đầy thùng là được.
Dùng một lượng baking soda vừa đủ hòa tan với nước, cho cam vào ngâm trong khoảng 1 phút. Sau đó mang đi lau khô nhẹ nhàng bằng khăn sạch, hoặc để ráo nước tự nhiên, xếp gọn cam vào túi nilong, bịt kín rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Nhiệt độ thích hợp kết hợp với thành phần trong baking soda giúp bảo quản cam tươi lâu mà không tốn quá nhiều công sức.
Lưu ý: Cam tươi khi bảo quản trong tủ lạnh nên được đặt riêng biệt với các thực phẩm khác như thịt, cá, thức ăn,.. hạn chế tối đa sự lây lan của vi khẩn cũng như duy trì hương vị tự nhiên của cam.
Muối cũng có tác dụng tích cực trong việc hỗ trợ duy trì độ tươi ngon của cam. Dùng muối pha loãng với nước để ngâm cam trong khoảng 1 - 2 phút. Vớt cam ra lau khô nước một cách nhẹ nhàng tránh làm tổn thương vỏ cam.
Cho cam vào túi nilong bịt kín miệng túi và đặt trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản là được.
Xem thêm
Hy vọng với các cách chọn cam ngon và cách bảo quản cam tươi lâu mà Viện vừa chia sẻ có thể giúp bạn thưởng thức được những quả cam ngon ngọt như ý nhé.
02838442008
