Cách chọn mua, bảo quản, cách làm ốc móng tay sạch cát nhanh đơn giản

1. Cách chọn mua ốc móng tay ngon, tươi, chất lượng

Ốc móng tay được bày bán khá phổ biến tại các chợ truyền thống, cửa hàng hải sản tươi ngon,... bạn cần lựa chọn các địa chỉ uy tín để có thể chọn được những con ốc tươi ngon nhất nhé.

Bạn thường không nên chọn mua những phần ốc móng tay đã được bó thành từng bó nhỏ, chúng thường không đảm bảo nguồn gốc cũng như chất lượng, có thể lẫn vào những con ốc đã chết ở bên trong.

Nên chọn mua khi thấy ốc được thả trong bể, giúp dễ dàng phân biệt ốc đã chết hay vẫn còn sống, từ đó giúp việc lựa chọn đơn giản hơn hẳn.

Chú ý chọn mua những con toàn thân nguyên vẹn, lớp vỏ ngoài không bị nứt hay mất gốc, vỏ có màu vàng cát, dễ dàng nhìn thấy lớp màng mịn và trong của thân ốc móng tay. Bạn có thể nhìn thấy thịt ốc móng tay thò ra khỏi vỏ, cử động là ốc tươi mới.

Những con ốc đã chết sẽ nhanh chóng có mùi hôi, ôi thối khó chịu, dễ dàng nhận thấy bằng khứu giác bình thường, nên bạn có thể lưu ý khi chọn mua.

Trong khi ốc sống thường ngửi thấy mùi tanh đặc trưng của hải sản xen chút mùi bùn.

2. Cách bảo quản ốc móng tay

Bảo quản bằng điều kiện thường

Ốc móng tay sau khi mua về cho vào một túi vải hoặc túi lưới có lỗ nhỏ, đảm bảo thông thoáng để chứa ốc. Sau đó thường xuyên xịt đều nước lên mặt ốc để tạo độ ẩm, với cách này bạn có thể bảo quản ốc từ 1 - 3 ngày.

Bản quản bằng tủ lạnh

Nếu muốn bảo quản trong tủ lạnh, ốc mua về bạn cần làm sạch, cho luộc sơ trong nước sôi rồi lấy hết thịt ốc móng tay ra. Cho vào hộp hoặc túi zip bịt kín cho vào tủ lạnh bảo quản.

3. Cách làm ốc móng tay sạch cát

Dùng nước vo gạo

Ốc móng tay mua về có thể ngâm trong hỗn hợp nước vo gạo pha thêm 1 ít muối hạt, thả vào vài lát ớt, ngâm ốc trong hỗn hợp ít nhất là 1 giờ.

Vị mặn của muối hòa cùng nước vo gạo giúp ốc từ từ mở miệng hô hấp, lúc này vị cay nhẹ trong ớt lan tỏa kích thích ốc móng tay, khiến chúng nhanh chóng nhả hết đất cát ra ngoài.

Dùng nước muối loãng

Trong trường hợp không có nước vo gạo, bạn có thể đơn giản dùng nước muối pha loãng ngâm hết ốc móng tay vào trong khoảng 2 giờ. Sau đó mang đi rửa sạch lại với nước là có thể chuẩn bị chế biến rồi.

Sử dụng thau bằng kim loại

Chỉ với cách đơn giản là sử dụng các dụng cụ bằng kim loại như thau kim loại để ngâm ốc móng tay.

Các hợp chất trong kim loại sẽ tác động làm ốc nhả hết các chất bẩn, bùn đất trong thân mình ra. Ngâm ốc móng tay trong thau kim loại từ 2 - 3 giờ là được nhé.

Dùng nước ấm

Ngâm ốc móng tay trong nước ấm ở mức nhiệt độ dưới 50 độ C, nhiệt độ cao thúc đẩy ốc hấp thụ nhiều nước hơn.

Ngâm trong khoảng 20 phút, dùng tay khuấy đều theo hướng ngược chiều kim đồng hồ, làm cho ốc chóng mặt rồi nhanh chóng nhả hết cát trong thân mình ra ngoài.

Rạch thân ốc

Ốc mua về mang đi ngâm trong nước khoảng 1 giờ, sau khi rửa sạch, bạn dùng kéo rạch một đường từ phía dưới lên trên, rạch khoảng 1cm là được. Lúc này dùng tay miết nhẹ là có thể đẩy hết cát trong bụng ra.

Với cách này bạn có thể loại bỏ hoàn toàn đất cát bên trong, tuy nhiên sẽ tốn khá nhiều thời gian và công sức khi thực hiện.

Luộc ốc

Với các món canh, món xào, bạn có thể luộc ốc móng tay trong nước sôi được thêm vào 1 muỗng canh rượu trắng.

Luộc đến khi thấy ốc mở miệng thì nhanh tay vớt hết ra, tách rời phần thân, rửa nhẹ nhàng lại với nước có thể giúp làm sạch và khử mùi tanh hiệu quả.

Hy vọng với các thông tin hữu ích về cách chọn mua, bảo quản, cách làm ốc móng tay sạch mà Viện vừa chia sẻ có thể giúp bạn thực hiện được các món ăn ngon cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!