Cách chọn mua, cách làm sạch cá trê hết nhớt, mùi tanh hiệu quả

1. Cách chọn mua cá trê tươi ngon

Đầu tiên bạn nên chọn những con cá vẫn còn sống, di chuyển linh hoạt, toàn thân nguyên vẹn không có vết thương hay các đốm trắng lạ trên thân mình.

Những con cá trê già có kích thường lớn sẽ ngon hơn rất nhiều, chú ý chọn mua những con có thân mình tròn béo, thân cứng, đầu và thân mình phải cân bằng với nhau.

Quan sát thấy mang cá đỏ tươi, dùng tay ấn thử vào thịt cá thấy có tính đàn hồi tốt, chắc thịt, thì có thể chọn mua.

Tránh chọn mua những con trên mình mang vết thương, thịt không còn tính đàn hồi, mềm nhũn, có mùi tanh hôi gây khó chịu, mang cá màu đỏ thẫm, chúng thường đã bị ươn, thịt cá bở không ngon.

2. Cách làm sạch nhớt cá trê

Cá trê mua về dùng hỗn hợp muối hạt, giấm ăn, vắt thêm 1 quả chanh lấy nước cốt chanh, chà xát thật đều toàn bộ thân cá, rửa sạch lại với nước giúp khử bớt 1 phần chất nhớt cùng mùi tanh trên thân cá.

Pha một ít muối hạt vào nước ấm dùng để rửa lại cá 1 lần nữa, rưới đều từ đầu đến đuôi cá. Dùng dao nhẹ nhàng cạo sạch hoàn toàn chất nhớt còn sót lại.

Lúc này bạn dùng dao cắt bỏ 2 cục máu tanh nằm sát phần mang cá, nằm 2 bên ngạnh cá đi.

Dùng nước cốt chanh pha loãng với nước rửa cá lại lần nữa giúp khử mùi tanh hiệu quả. Cho ra rổ và bắt đầu chế biến như ý muốn nhé.

Hy vọng với cách chọn mua, cách làm sạch cá trê sạch đơn giản mà Viện vừa chia sẻ có thể giúp ích cho bạn khi thực hiện các bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công với các món ăn ngon của riêng mình nhé!