Cách chọn và nơi mua óc heo, cách sơ chế óc heo sạch, không bị tanh

1. Cách chọn mua óc heo ngon

• Khi mua óc heo, để chọn được óc heo ngon trước tiên bạn hãy quan sát lớp màng bên ngoài óc heo, nếu lớp màng còn tươi không có vết nứt, trông hơi căng bóng, còn nguyên vẹn và óc không bị chảy ra ngoài chứng tỏ óc còn tươi ngon.
• Khi đưa lên ngửi nếu không thấy có mùi bất thường, chỉ đơn giản là mùi óc heo sống thì có thể yên tâm chọn.
• Dùng tay sờ thử vào óc heo, nếu tay chạm vào cảm nhận được tính đàn hồi, không quá mềm cũng không quá cứng thì chọn.
• Nếu trên óc heo có xuất hiện các vết máu đỏ, bầm, các vết lốm đốm thì không nên mua.

2. Mua óc heo ở đâu? Giá bao nhiêu?

Bạn có thể tìm mua óc heo tại các chợ, cửa hàng bán thịt hoặc các trang thương mại điện tử. Giá mỗi bộ óc heo dao động trong khoảng 35.000 - 50.000 đồng/ bộ (cập nhật đến tháng 03/2021).

3. Cách làm sạch óc heo, không tanh đơn giản

Đầu tiên dùng 1 con dao hoặc 1 cái kéo rạch 1 đường giữa bộ óc heo, dùng tay tách bỏ lớp màng đi, có thể dùng 1 cái muỗng canh múc phần óc ra khỏi để tránh bị nát.

Tiếp theo chuẩn bị 1 tô nước muối pha loãng, cho óc heo vào ngâm và bắt đầu dùng 1 vật nhọn như tăm để tách hết các gân máu ra ngoài.

Cuối cùng, bạn chỉ cần rửa lại với nước sạch và để ráo là có thể chế biến thành món ăn được rồi.

Vừa rồi Viện đã chia sẻ với các bạn về cách chọn mua, sơ chế óc heo sạch, không bị tanh. Hy vọng bài viết sẽ cung cấp cho bạn nhiều kiến thức bổ ích nhé.