-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Kem tươi đánh bông vừa trang trí vừa góp phần làm bánh kem và các loại mousse ngon hơn. Cùng đọc bài viết sau để biết cách đánh bông kem tươi cực đơn giản nhé!
Đánh bông kem tươi (whipping cream) vừa dùng để trang trí, vừa góp phần tạo nên vị ngon cho bánh kem và các loại mousse. Nhiều người nghĩ rằng đánh bông kem tươi rất khó, nhưng sự thật là không phải vậy, vào bếp cùng Viện nhé.
Dụng cụ thực hiện
Máy đánh trứng có công suất không quá thấp (khoảng 300 W trở lên là được), tô đánh kem bằng kim loại, tô lớn (to hơn tô đánh kem).
Cho kem tươi, que đánh và tô đánh kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút, vặn nhiệt độ tủ lạnh ở mức lớn nhất. Kem tươi lạnh sẽ dễ đánh bông hơn nhưng không được để tới mức đông đá.
Cho đá lạnh vào tô lớn, để tô đánh kem lên trên. Cho kem tươi và đường (tăng giảm tùy khẩu vị) vào tô đánh kem và khuấy đều. Bạn có thể thêm vani để thêm hương vị cho kem.
Dùng máy đánh trứng để đánh bông kem tươi. Lúc đầu để máy ở tốc độ chậm, sau đó chuyển dần lên tốc độ cao, hạ tốc độ xuống lại khi kem bắt đầu đặc và có vân. Nếu không hạ tốc độ xuống, kem dễ bị tách nước.
Khi kem mịn, đặc (bông cứng), nghiêng hoặc úp ngược tô thấy kem không chảy nữa thì cho kem vào ngăn mát tủ lạnh hoặc sử dụng ngay.
Kem tươi được đánh bông mịn xốp có thể dùng để trang trí bánh kem hoặc các loại bánh ngọt khác.
Xem thêm:
Vậy là bạn đã có thể thỏa thích trang trí bánh kem bằng kem tươi rồi! Chia sẻ với Viện kinh nghiệm làm bánh của bạn nhé!
02838442008
