Cách làm bánh bao khoai lang tím không nhân thơm ngon mềm mịn

Cách chế biến Bánh bao khoai lang tím không nhân

• 1

  Trộn bột bánh

  Cho vào tô 200gr bột mì, 30gr đường, 1 muỗng cà phê men nở intstant, 180ml sữa tươi không đường rồi trộn đều cho bột kết dính.

  

  
• 2

  Nhào bột

  Bạn dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối, sau đó cho thêm 10gr bơ và tiếp tục nhào đến khi bột mềm dẻo, bề mặt nhẵn láng, sờ vào không dính tay là đạt.

  

  
• 3

  Ủ bột

  Bọc kín bột lại bằng màng bọc thực phẩm, ủ 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.

  Lưu ý:

  • Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.
  • Để vỏ bánh mềm, không bị vàng và đắng, bạn phải ủ bột đủ thời gian để bột lên men.
  • Không nên ủ bột lâu sẽ khiến bị chua, bánh hấp xong cũng bị nhăn nheo.

  

  
• 4

  Hấp và nghiền nhuyễn khoai lang

  Khoai lang bào vỏ, rửa sạch rồi cắt lát.

  Cho khoai lang vào xửng và hấp 15 phút đến khi chín mềm, sau đó tán nhuyễn khoai cùng 25gr đường.

  

  

  

  
• 5

  Nhào bột bánh với khoai lang

  Nhào sơ khối bột đã ủ, sau đó tiếp tục nhào cùng phần khoai lang đã tán nhuyễn, 80gr bột mì đến khi khối bột không dính tay.

  Mách nhỏ: Bạn cũng có thể cho thêm bột mì đến khi nhồi không dính tay.

  

  
• 6

  Tạo hình bánh bao

  Chia bánh ra thành nhiều phần rồi cán mỏng, dùng khuôn tròn để cắt thành nhiều miếng tròn.

  Cắt đôi những miếng tròn này ra làm 2, sau đó xếp chồng lên nhau.

  Tiếp theo, bạn đặt 1 chiếc đũa vào giữa sau đó ấn mạnh để tạo hình.

  

  

  

  
• 7

  Hấp bánh

  Lót 1 miếng vải mỏng vào xửng rồi xếp bánh vào.

  Nấu 1 nồi nước sôi, đặt xửng bánh lên, phủ kín thêm 1 lớp vải trên miệng nồi rồi đậy nắp hấp bánh trong vòng 15 - 20 phút.

  Lưu ý: Không nên hấp bánh quá lâu, vì sẽ khiến bánh chuyển sang màu vàng. Bạn có thể cho một ít giấm vào nồi nước hấp để khắc phục tình trạng này.

  

  
• 8

  Thành phẩm

  Bánh bao khoai lang tím bắt mắt với cách tạo hình khá thú vị, bánh thì bông xốp, thơm nức mũi và có vị bùi ngọt từ khoai lang.