Cách làm bánh bao lá dứa nhân khoai môn thơm ngon mềm mịn

Cách chế biến bánh bao lá dứa nhân khoai môn

• 1

   Hấp khoai môn

  Khoai môn sau khi mua về gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc khoảng 2cm rồi hấp chín mềm khoảng 25 phút.

  Mẹo: Hòa khoảng 2 muỗng cà phê muối vào 1 lít nước rồi cho khoai vào nồi. Bắc bếp đun lửa lớn đến khi nước bắt đầu sôi thì đổ khoai ra rổ, xả nước lạnh cho khoai nguội bớt và lột vỏ. Việc này sẽ giúp bạn không bị ngứa khi gọt khoai.

  

  
• 2

  Nghiền khoai môn

  Kế đó cho vào bát to và xay cho đến khi mịn.

  
• 3

   Sên nhân khoai môn

  Bắc chảo lên bếp, đổ khoảng 50ml nước vào. Sau khi nước trong chảo sôi nổi bọt, đổ 2 muỗng canh đường vào chảo, đảo đều. Khuấy đều cho nước đường sệt lại (vẫn có màu trắng trong) thì đổ hết phần khoai môn đã xay vào bên trong.

  Đảo đều khoai môn trong vòng 15 phút, khi thấy khoai không dính chảo và mịn. Sau khi hỗn hợp khoai lang nguội, vo nhân thành những viên tròn nhỏ.

  

  
• 4

   Trộn bột bánh bao

  Cho vào tô 300gr bột mì, 5gr men nở và 180ml sữa rồi trộn đều, cho tiếp thêm 1 muỗng canh đường vào bột để bánh thêm đậm đà. Tiếp tục cho từ từ 1 chén nước lá dứa vào hỗn hợp bột. Đảo bột cho đến khi bột ngấm đều nước.

  Bạn gấp đôi bột rồi dùng mu bàn tay miết bột ra xa, xoay bánh 90 độ rồi tiếp tục lặp lại 2 động tác trên khoảng 15 phút. Nhào cho đến khi bột không còn dính tay, dẻo mịn, kết thành một khối là đạt yêu cầu.

  Cho bột đã nhào vào tô, bọc kín lại và ủ bột trong vòng 15 - 20 phút.

  

  
• 5

  Tạo hình bánh bao

  Chia bột sau khi ủ thành 5 phần vừa ăn. Cán mỏng bột bằng cây cán bột. Sau đó cho nhân vào giữa và túm mép bột lại.

  

  

  

  
• 6

  B6; Hấp bánh bao

  Hấp bánh trong vòng 15 phút với lửa lớn.

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Món bánh bao lá dứa nhân khoai môn sau khi hấp đã nở căng và mềm xốp với màu xanh tươi của lá dứa, bên trong phần nhân vừa dẻo vừa ngọt. Thật ngon phải không nào.