Cách làm bánh bao mè đen nhân đậu xanh thơm ngon đơn giản

Cách chế biến Bánh bao mè đen nhân đậu xanh

• 1

  Nấu đậu xanh

  Bạn vo 70gr đậu xanh đã bóc vỏ cho sạch, sau đó cho vào tô ngâm khoảng 1 tiếng để đậu xanh mềm. Sau đó, vớt đậu xanh cho vào xửng hấp khoảng 30 phút để đậu xanh chín.

  

  
• 2

  Xay nhuyễn đậu xanh và mè đen

  Đậu xanh hấp chín, bạn cho ra tô và cho thêm 50gr đường, dùng thìa tán nhuyễn đậu và trộn đều với đường. Sau đó, bạn cho tiếp 20gr dừa khô xay nhuyễn vào trộn đều.

  Bạn cho 60gr mè đen vào chảo và rang trên lửa nhỏ tới khi nghe tiếng nổ tách tách, có mùi thơm thì tắt bếp để nguội, sau đó, cho mè đen vào cối xay sinh tố xay nhuyễn.

  Mách bạn: Bạn cho đường vào lúc đậu xanh còn nóng để đường dễ tan chảy

  

  

  

  
• 3

  Làm nhân đậu xanh mè đen

  Bạn cho 1 nửa mè đen xay nhuyễn vào hỗn hợp đậu xanh đã tán nhuyễn, cho thêm 20ml dầu dừa trộn đều và chia thành 6 phần bằng nhau và vo tròn thành viên.

  

  

  

  
• 4

  Trộn bột bánh bao

  Cho vào tô 200gr bột mì đa dụng, 2gr muối, trộn đều.

  Bạn cho 110ml sữa tươi vào nồi đun nóng khoảng 5 phút để sữa ấm, sau đó bạn cho sữa vào ly trộn với 3gr men nở, 30gr đường, 20ml dầu dừa, dùng muỗng quậy đều hỗn hợp.

  Sau đó, bạn cho 1 nửa mè đen xay nhuyễn còn lại và hỗn hợp sữa tươi men nở vào tô bột và trộn đều.

  Bạn lấy bột ra và dùng tay nhồi bột khoảng 5 - 10 phút cho bột thành khối mịn dẻo và không dính tay lẫn thành tô là được.

  Mách nhỏ: Bạn nên dùng tay không nhồi để cảm nhân được độ dai của bột nếu bột khô thì thêm nước còn bột quá nhão thì thêm bột mì.

  

  

  

  
• 5

  Ủ bột

  Dùng tay vuốt tròn khối bột, dùng tô úp bột lại để bột không bị khô và ủ bột khoảng 15 phút.

  Mách nhỏ:

  • Nhào bột bánh bao không yêu cầu tạo được màng căng như bánh mì, bạn chỉ cần nhào đến khi bột thành khối mềm dẻo, bề mặt nhẵn láng, sờ vào không dính tay là đạt.
  • Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột đàn hồi trở lại là ủ đạt.
  • Không nên ủ bột lâu sẽ khiến bị chua, bánh hấp xong cũng bị nhăn nheo.

  

  

  

  
• 6

  Tạo hình bánh

  Chia phần bột ra làm 6 phần, vo tròn rồi cán dẹt.

  Sau đó, cho viên nhân vào giữa, túm mép lại và vo tròn. Tiếp đó, bạn cho bánh vào 1 cái khay và dùng khăn sạch đậy lên để bánh nghỉ 1 tiếng để bánh bột bánh nở gấp đôi.

  

  

  

  
• 7

  Hấp bánh

  Đặt bánh bao lên 1 tấm giấy nến, cho bánh vào xửng hấp.

  Bạn cho nước vào nồi đun sôi. Sau đó cho xửng hấp lên trên đậy nắp lại và hấp bánh khoảng 15 phút là bánh chín.

  

  
• 8

  Thành phẩm

  Bánh bao mè đen với lớp vỏ mềm có vị ngọt nhẹ kết hợp cùng nhân đậu xanh, mè đen ngọt dịu, bùi bùi, tạo nên một mùi vị thơm ngon, khó cưỡng.