Cách làm bánh bao nhân thịt miến thơm ngon dễ làm

Cách chế biến Bánh bao nhân thịt miến

• 1

  Trộn bột bánh

  Cho vào tô 550ml sữa tươi, 200gr đường, 16gr bột nở, 14gr men nở instant, 8gr vani, 1 ít muối. Dùng phới lồng khuấy đều cho đường tan.

  Tiếp theo, cho thêm 1kg bột mì rồi dùng phới dẹt trộn đến khi bột kết dính.

  

  

  
• 2

  Nhào và ủ bột

  Cho 30gr dầu ăn vào tô bột, dùng tay nhào bột đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, đồng nhất. Sau đó, cho bột vào tô, phủ kín bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ ở nơi có nhiệt độ ấm trong 3 tiếng đến khi nở gấp đôi.

  Mách nhỏ:

  • Nhào bột bánh bao không yêu cầu tạo được màng căng như bánh mì, bạn chỉ cần nhào đến khi bột thành khối mềm dẻo, bề mặt nhẵn láng, sờ vào không dính tay là đạt.
  • Bạn có thể làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 50 độ C rồi tắt lò, cho bột vào ủ 3 tiếng.
  • Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.

  

  
• 3

  Sơ chế nguyên liệu nhân bánh

  Thịt nạc vai rửa sạch, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn.

  Ngâm mềm miến trong nước ấm từ 5 - 7 phút rồi cắt khúc ngắn khoảng 5cm.

  Tương tự, ngâm nấm mèo và nấm hương đến khi nở mềm, rửa sạch lại với nước rồi cắt sợi nhỏ.

  Luộc chín 5 quả trứng rồi cắt làm bốn phần.

  

  

  

  
• 4

  Trộn nhân thịt miến

  Cho vào tô thịt nạc xay nhuyễn, nấm hương cắt sợi, nấm mèo cắt sợi, miến, hành tây, hành tím, hành lá, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào.

  Dùng tay trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.

  

  
• 5

  Gói bánh

  Chia nhân thịt ra thành 20 phần, mỗi phần 65gr. Sau đó bạn miết dẹt nhân, cho 1 miếng trứng vào giữa rồi vo tròn.

  Chia bột vỏ bánh thành 20 phần bằng nhau, vê tròn rồi cán mỏng với phần rìa mỏng hơn phần giữa.

  Đặt nhân bánh vào giữa rồi túm mép bột lại.

  

  

  

  
• 6

  Hấp bánh

  Đặt bánh vào giấy nến, cho vào xửng hấp, đặt lên nồi nước sôi rồi hấp chín trong vòng 25 phút.

  Lưu ý: Bạn nhớ phủ lên miệng nồi 1 lớp khăn mỏng để nước không nhiễu xuống bánh nhé!

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Từng chiếc bánh bao “ra lò” trắng nõn nà, mịn màng và bông xốp, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị bùi ngọt cùng nhân thịt đậm đà, miến dai dai, beo béo thơm ngon.