Cách làm bánh bí đỏ nhân đậu đỏ cuộn thơm ngon đơn giản dễ làm

Ngâm đậu đỏ

Đậu đỏ rửa sạch, sau đó ngâm nước từ 5 - 7 tiếng hoặc qua đêm.

Hầm và xay nhuyễn đậu đỏ

Cho đậu đỏ vào nồi cùng 800ml nước, ½ muỗng cà phê muối rồi nấu trên lửa lớn cho hỗn hợp sôi.

Khi hỗn hợp sôi, bạn vớt bọt bẩn, vặn lửa nhỏ rồi ninh đậu đến khi chín nhừ.

Sau đó, dùng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố để xay nhuyễn đậu.

Sên nhân đậu đỏ

Lọc hỗn hợp đậu đỏ qua rây, cho vào chảo cùng 130g đường rồi sên trên lửa vừa.

Hòa tan 30g bột nếp cùng 45ml nước. Khi đường tan, bạn cho hỗn hợp bột nếp vào rồi khuấy đều.

Khi nhân đậu hơi sệt lại, bạn từ từ cho 55g dầu ăn vào khuấy tan, hạ lửa nhỏ và tiếp tục sên đến khi nhân khô ráo, tạo thành khối dẻo mịn là đạt.

Thành phẩm

Nhân đậu đỏ có mùi thơm đặc trưng cùng vị bùi bùi, ngọt nhẹ từ đậu đỏ. Bạn có thể dùng loại nhân này cho bánh nướng hoặc bánh dẻo tùy theo sở thích của mình nhé!

Hấp và nghiền bí đỏ

Bí đỏ mua về đem gọt vỏ cắt nhỏ và rửa sạch.

Cho bí đỏ vào xửng và hấp cho đến khi bí đỏ chín mềm.

Cho bí đã hấp chín ra một cát tô và nghiền thật nhuyễn bí đỏ ra.

Trộn bột bánh

Cho 200gr bột nếp và 80gr đường vào tô bí nghiền rồi trộn đều.

Dùng tay nhồi bột cho tới khi bột không dính tay và mềm dẻo lại.

Cuộn bánh

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lên một cái thớt.

Dàn thật đều phần bột lên trên bề mặt thớt và dùng dao cắt rìa để bánh được đẹp mắt hơn.

Lấy 100gr nhân đậu đỏ dàn đều ra mặt bánh, làm sao cho nhân đậu dàn kín vỏ bánh.

Cuộn bánh lại thành khối. Lăn tròn cuộn bánh để bánh được chắc và đẹp hơn.

Hấp bánh

Cho cuộn bánh vào xửng hấp và hấp 25 phút là bánh chín.

Để bánh nguội và đem lăn qua lớp cơm dừa rồi cắt bánh ra thành từng khoanh.

Thành phẩm

Bánh bí đỏ cuộn mềm thơm màu vàng bắt mắt. Khi ăn sẽ cảm nhận được lớp cơm dừa beo béo cùng sự mềm mềm, bùi bùi của vỏ bí đỏ và nhân đậu bên trong kết hợp lại với nhau. Bánh thích hợp để đem thiết đãi bạn bè vào dịp họp mặt cuối tuần.