Cách làm bánh bò bí đỏ hấp thơm ngon, mềm mịn nhiều rễ tre theo công thức chuẩn

Bánh bỏ bí đỏ thơm ngon, ngọt ngào sẽ giúp cho ngày cuối tuần thêm trọn vẹn hơn. Hãy cùng Viện thực hiện ngay bạn nhé!

Cuối tuần sẽ thú vị hơn khi được nhâm nhi chiếc bánh bò bí đỏ vừa thơm ngon lại lạ miệng. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món bánh ngon này bạn nhé!

1 Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu:

• Lòng trắng trứng 1 cái

* Phần 1

• Nước ấm 150ml
• Đường 60gr
• Men nở 1 muỗng
• Bột gạo 110gr
• Lòng trắng trứng đánh tan 1/2 cái

* Phần 2

• Nước ấm 150ml
• Đường 60gr
• Bột gạo 160gr
• Lòng trắng trứng đánh tan 1/2 cái

Dụng cụ: Bếp gas, nồi, xửng hấp, khuôn nhôm, ray, tô, chén, cây trộn bột, màng bọc thực phẩm, khăn mỏng

.

2 Các bước làm bánh bí đỏ hấp

Bước 1: Hấp và nghiền bí đỏ

Cho bí đỏ vào 1 cái tô lớn và hấp cách thủy.  Sau 10 phút, khi bí đỏ đã chín mềm, ta nghiền nhuyễn khi bí đỏ vẫn còn nóng.

Bước 2: Trộn bột bánh bí đỏ

Cho 30ml nước ấm, 10gr đường và 1 muỗng men nở vào một cái chén nhỏ, dùng nắp đậy lại và để men nghỉ trong 5 phút. Sau đó, ta chuẩn bị một cái tô lớn và cho vào đó 120ml nước ấm, 50g đường và khuấy đều.

Tiếp theo, cho phần bí đỏ đã được nghiền vào 110gr bột gạo và trộn đều cùng với phần nước men đã ngâm. Trong khi trộn, cho từ từ phần nước đường vào và tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3: Ủ bột 

Khi hoàn tất phần trộn, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín bột lại và đợi cho đến khi bột nở gấp đôi. Bột nở, ta cho 1/2 phần lòng trắng trứng đã đánh tan vào và trộn đều hỗn hợp. Bọc kín bột lại và ủ thêm 30 phút. Khi bột đã nở phồng, ta trộn bột cho đều thêm một lần nữa.

Bước 4: Trộn bột trắng

Cho 30ml nước vào chén nhỏ, cho thêm 10gr đường và 1 muỗng men vào khuấy đều, dùng nắp đậy lại và cho men nghỉ trong 5 phút.

Kế tiếp, ta cho 50gr đường vào 120ml nước ấm và khuấy cho đường tan. Chuẩn bị 1 cái tô lớn với 160gr bột gạo, cho phần men đã ngâm vào trộn đều. Trong quá trình trộn bột, từ từ cho phần nước đường vào và khuấy đều tay.

Bước 5: Ủ bột

Khi hoàn tất phần trộn, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín bột lại và đợi cho đến khi bột nở gấp đôi. Bột nở, ta cho 1/2 phần lòng trắng trứng còn lại đã đánh tan vào và trộn đều hỗn hợp. Bọc kín bột lại và ủ thêm 30 phút nữa. Khi bột đã nở phồng, ta trộn bột cho đều thêm một lần nữa.

Bước 6: Hấp bánh

Cho khuôn nhôm vào xửng hấp, phết 1 lớp dầu ăn mỏng và bật lửa, đậy nắp trong vòng 1 phút để khuôn và xửng hấp được nóng đều. Khi khuôn đã nóng, cho lần lượt 2 phần bột vào. Trước tiên là phần bột trắng, kế tiếp là phần bột bí đỏ để có hình tròn xen kẽ .

Khi bột đã đầy, dùng tăm để kéo lớp bột tạo thành hình bông hoa đẹp mắt. Hoàn tất phần tạo hình, ta phủ 1 tấm khăn mỏng lên trên rồi mới đậy nắp nồi lại và hấp với lửa cao trong vòng 25-30 phút.

3 Thành phẩm 

Vậy là chúng ta đã cho ra lò chiếc bánh bò bí đỏ thơm ngon đẹp mắt. Ưu điểm của bánh là không bị dai, cứng dù để đến chiều tối. Cắt bánh thành từng miếng tam giác và thưởng vị mềm, thơm, béo của bánh thôi nào!

Không hề khó để có được một chiếc bánh bò thơm ngon mà còn đậm vị bí đỏ ngọt ngào. Hãy cùng Viện thực hiện và thành công bạn nhé!

*Nguồn tham khảo: Hình ảnh và công thức từ kênh Nhung Cooking

Viện miễn phí hướng dẫn tận tay thực hành sửa chữa, chờ máy lấy ngay, cung ứng linh kiện giá rẻ, bảo hành tận nhà.