Cách làm bánh bò hấp bằng bột pha sẵn mềm dai thơm ngon

Cách chế biến Bánh bò hấp bằng bột pha sẵn

• 1

  Trộn bột bánh

  Trong gói bột pha sẵn đã có 1 gói men khô, lấy gói men khô ra. Bạn trộn 1 nửa gói men khô với 170ml nước dừa tươi rồi khuấy đều.

  Tiếp theo bạn cho bột bánh bò ra thau, tạo 1 cái lỗ ở giữa thau bột rồi cho từ từ phần nước dừa và men vào bột, vừa cho vừa trộn để phần men thấm vào bột hơn.

  

  
• 2

  Nhào bột

  Cho nước dừa vào xong thì dùng tay nhào phần bột này 30 phút đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn là được.

  Nhào bột xong bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc thau bột lại, để chỗ thoáng và ủ trong 30 phút.

  Mách bạn:

  • Bạn nhào bột càng lâu thì thành phẩm bánh có nhiều rễ tre hơn.
  • Trong quá trình nhào trộn, nếu thấy bột quá khô bạn có thể cho thêm nước ấm vào. Đổ từ từ nước đồng thời dùng tay nhào trộn và quan sát thấy bột hơi nhão, dẻo là đạt.

  

  
• 3

  Nấu nước dừa

  Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa nhỏ, thêm đường phèn, 230ml nước dừa tươi còn lại vào nồi, đảo đều cho đường tan hết thì tắt bếp.

  

  
• 4

  Khuấy bột với nước dừa

  Sau 30 phút ủ bột, bạn lấy bột ra và cho hỗn hợp nước dừa vừa nấu vào, vừa cho vừa trộn thật đều tay, lưu ý là cho nước dừa vào bột khi nước dừa còn ấm nóng.

  Tiếp đó bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc thau bột lại, ủ trong vòng 30 phút nữa để lên bọt khí.

  Lưu ý: Nước dừa lúc này không được quá nóng cũng không quá nguội, chỉ ở mức ấm khoảng 30 - 40 độ C. Nếu nhiệt độ cao hơn sẽ làm chết men.

  

  
• 5

  Hấp bánh

  Sau 30 phút ủ bột thì lấy bột ra, để kiểm tra xem bột đã đạt hay chưa. Xem kỹ ở trên bề mặt nếu có những bọt khí nhỏ chưa, nếu có rồi thì bột đã sẵn sàng để mang đi hấp rồi đấy.

  Trước khi múc bột vào khuôn, bạn dùng cọ phết một lớp dầu ăn lên khuôn để sau khi hấp sẽ dễ lấy bánh ra hơn, tiếp đó xếp khuôn vào xửng hấp và hấp nóng.

  Bạn chia bột thành làm đôi, 1 phần trộn thêm nước cốt lá dứa để thành phẩm bắt mắt hơn. Khi khuôn đã nóng bạn múc bột vào khuôn và hấp trong khoảng 15 phút ở lửa lớn thì bánh sẽ chín.

  Mách bạn:

  • Phủ khăn lên miệng nồi để giúp nước bốc hơi trong quá trình hấp được thấm vào khăn chứ không nhỏ lên bánh.
  • Bạn chọn khuôn mỏng thì hấp sẽ nhanh hơn và bánh sẽ nở bung lên hơn.
  • Để biết bánh hay chưa thì dùng đũa hoặc tăm đâm vào bánh nếu như thấy đầu đũa khô và không có bột dính vào có nghĩa là bánh đã chín.

  

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Bánh bò bằng bột pha sẵn đạt chuẩn khi bên trong bánh có nhiều lỗ hay còn gọi là rễ tre, bánh có độ dai và thơm, vị thanh ngọt ngon miệng, lại còn hợp vệ sinh nữa. Bạn có thể ăn kèm nước cốt dừa và rắc lên một ít mè rang, mời gia đình cùng thưởng thức thôi.