Cách làm bánh bò nướng lá dứa bằng nồi cơm điện rễ tre mềm ngon

Cách chế biến Bánh bò nướng lá dứa bằng nồi cơm điện

• 1

  Trộn bột bánh

  Cho vào tô 250gr bột gạo, 100gr cơm rượu, 150ml nước dừa tươi.

  Dùng tay nhồi bột khoảng 20 phút cho bột hòa quyện.

  

  
• 2

  Ủ bột

  Đậy kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm, sau đó đem đi phơi nắng 5 tiếng.

  Lưu ý: Bạn có thể ủ cơm rượu trong lò nướng bằng cách làm nóng lò ở nhiệt độ 30 - 40 độ C, sau đó cho bánh vào ủ từ 2 - 3 tiếng.

  

  

  
• 3

  Nấu nước cốt dừa lá dứa

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 200ml nước cốt dừa, 150gr đường, 1 ít muối khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan, hỗn hợp sôi nhẹ.

  Sau đó, bạn tắt bếp, cho vào 50ml nước cốt lá dứa rồi khuấy đều cho hòa quyện.

  

  
• 4

  Trộn và ủ bột lần 2

  Cho hỗn hợp lá dứa vào tô bột bánh, khuấy đều rồi đậy kín bằng màng bọc.

  Tiếp tục phơi nắng bột trong 3 tiếng đến khi trên mặt nổi bọt khí.

  Sau khi ủ xong, bạn cho vào tô bột 1 ít màu lá dứa, khuấy đều rồi lọc bột qua rây.

  Lưu ý:

  • Nhiệt độ của nước cốt dừa lúc này chỉ khoảng 30 - 40 độ C, nếu cao hơn sẽ làm men bị chết.
  • Nếu trời lạnh, nhiệt độ ủ thấp hơn 30 độ C thì thời gian ủ sẽ dài hơn. Có thể tận dụng phơi bánh dưới nắng
  • Không ủ bột quá lâu, vì sẽ khiến bánh bị chua và nồng mùi men.

  

  

  

  
• 5

  Nướng bánh bằng nồi cơm điện

  Làm nóng nồi cơm điện trước, phết 1 lớp dầu ăn vào lòng nồi cơm, sau đó đổ 1 ít bột bánh vào.

  Bấm Cook nướng bánh lần 1 trong 35 phút, sau đó bạn trở mặt bánh và nướng thêm 10 phút nữa là hoàn tất.

  Lưu ý:

  • Nếu bạn dùng nồi cơm điện thường thì nên lót 1 miếng giấy nến bên dưới nồi rồi nướng ở chế độ Cook từ 2 - 3 lần. Tuy nhiên, nướng bánh bằng nồi cơm điện thường bánh sẽ dễ cháy và không ngon bằng nồi cơm điện tử.
  • Không nên đổ bột quá dày vì sẽ khiến bánh không chín đều.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Bánh bò có màu xanh đẹp mắt, thơm mùi đặc trưng từ lá dứa, khi xé bánh ra thì dai mềm, nhiều trễ tre, vừa bùi ngọt vừa beo béo, cực kỳ ngon miệng.