Cách làm bánh bông lan cuộn tinh than tre mới lạ, độc đáo, ăn là ghiền

Cách chế biến Bánh bông lan cuộn tinh than tre nhân dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)

• 1

  Đánh bông lòng trắng trứng

  Đầu tiên, bạn tách 3 quả trứng gà, lòng đỏ và lòng trắng cho vào 2 chén riêng biệt.

  Sau đó, bạn trút hết phần lòng trắng trứng vào tô đựng của máy đánh trứng.

  Bật máy ở tốc độ vừa để đánh bông lòng trắng trứng, theo một chiều cố định cho đến khi sủi bọt như xà phòng khoảng 2 phút. Sau đó, bạn điều chỉnh tốc độ máy hơi chậm và cho từ từ hỗn hợp gồm 30gr đường cùng với 0.5gr tinh chất vani vào tô chứa lòng trắng trứng. Đánh bông thêm khoảng 3 - 4 phút sao cho tạo chóp thì tắt máy.

  

  

  
• 2

  Pha hỗn hợp làm bánh

  Bạn cho lần lượt 25ml sữa tươi và 0.5gr tinh chất vani vào chén đựng 3 quả lòng đỏ trứng, dùng cây đánh trứng khuấy đều nguyên liệu chứ không đánh bông.

  Cho tiếp 5gr tinh than tre và 25ml dầu ăn, khuấy đều hỗn hợp lần nữa. Sau đó, bạn lọc hỗn hợp than tre qua rây để cho hỗn hợp mịn, không bị lợn cợn.

  Tiếp theo, bạn trút từ từ hỗn hợp than tre vào tô lòng trắng trứng (đã được bánh bông), trộn đều.

  Cuối cùng, rây thêm 70gr bột mì số 8 và cho vào hỗn hợp trứng than tre, trộn đều các nguyên liệu.

  

  

  

  
• 3

  Sên nhân dừa

  Đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa, bạn cho vào 100ml nước cốt dừa. Khuấy nước cốt dừa khoảng 2 phút thì bạn mới cho lần lượt 30gr bột bắp, 30gr bột gạo, 30gr đường và 1gr muối, sên cho đến khi nào hỗn hợp sệt thì cho tiếp 10ml dầu ăn. Đảo đều 1 phút và tắt bếp.

  

  
• 4

  Đổ khuôn, tạo hình và nướng bánh

  Đầu tiên, bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C để làm nóng lò trước khoảng 10 phút để lò ổn định nhiệt. Trong khi đó, bạn lót giấy nến vào khuôn bánh, rồi trút hết phần hỗn hợp bột bánh than tre (đã làm ở bước trên) và trải đều bề mặt khuôn tạo độ dày khoảng 1 lóng tay.

  Đặt khuôn bánh vào lò nướng bắt đầu nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 30 phút.

  Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi khuôn cùng với giấy nến, đặt trên mặt phẳng của thớt và bạn múc hỗn hợp nhân dừa phết đều trên bề mặt bánh (nhớ chừa lại ít nhân).

  Cuối cùng, bạn cuộn bánh lại như cuộn sushi, đồng thời trong quá trình cuộn bạn rút giấy nến ra.

  Phần nhân dừa còn lại, bạn phết đều trên cuộn mặt bánh và rắc thêm dừa nạo sợi trước khi cắt thành từng lát để thưởng thức nhé!

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Bánh bông lan cuộn tinh than tre có lớp bánh mềm xốp, nhất là hương thơm và màu sắc đen đặc trưng của bột than tre. Phần nhân thì ngọt, béo nhờ nước cốt dừa. Ăn một lần chắc chắn bạn nghiền lắm đấy!