Cách làm bánh Cheesecake cam nướng mềm mịn thơm ngon

Cách chế biến Bánh Cheesecake cam nướng

• 1

  Trộn bột đế bánh

  Cho vào máy sinh tố 100gr bột mì số 8, 25gr đường bột, 10gr bột hạnh nhân, 50gr bơ lạt, 1 ít vỏ cam bào rồi xay nhuyễn cho hỗn hợp hòa quyện.

  Sau đó, cho thêm 2 lòng đỏ trứng gà và tiếp tục trộn đều bằng máy.

  

  
• 2

  Đổ khuôn và nướng đế bánh

  Cho phần bột vừa xay vào 1 lớp màng bọc thực phẩm, sau đó bạn dàn đều phần bột rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

  Sau 30 phút, cán mỏng phần bột với độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ và dùng khuôn tròn để cắt bột.

  Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút. Dùng nĩa xăm đều lên mặt bánh rồi nướng 18 phút ở 150 độ C.

  

  

  
• 3

  Trộn hỗn hợp phô mai

  Cho vào tô 400gr cream cheese, 110gr đường rồi tán nhuyễn mịn.

  Tiếp theo, khuấy tan 2 lòng đỏ trứng gà, sau đó cho vào tô kem phô mai và trộn đều.

  Cho thêm 120gr heavy cream, 20gr bột mì rây mịn, 20ml nước cốt cam rồi trộn đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.

  Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt.

  

  

  

  
• 4

  Đổ khuôn và nướng bánh

  Lót giấy nến vào bên trong lòng khuôn, đặt đế bánh đã nướng vào rồi đổ lớp kem phô mai lên trên.

  Tiếp theo, xếp các miếng cam đã cắt mỏng lên trên mặt rồi đem đi nướng cách thủy 10 phút ở 220 độ C.

  Sau 10 phút, giảm nhiệt độ xuống 160 độ C và tiếp tục nướng thêm 40 phút.

  Sau 40 phút, bạn tắt lò nướng rồi để bánh yên trong lò thêm 1 tiếng nữa.

  Cuối cùng, bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm, để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh là hoàn tất.

  Lưu ý: Bạn nhớ làm nóng lò trước 15 phút ở nhiệt độ 220 độ C nhé!

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Bánh cheesecake mềm mịn, mát lạnh có vị béo ngậy từ kem tươi, đế bánh giòn mềm bùi bùi kết hợp cùng mùi thơm đặc trưng từ cam tươi, vô cùng thơm ngon.