Cách làm bánh cốm đậu xanh đơn giản tại nhà, vị bùi thơm hết ý

Cách chế biến Bánh cốm đậu xanh

• 1

  Ngâm cốm với lá dứa

  Cắt nhỏ lá dứa và cho vào máy xay sinh tố cùng 100 ml nước lọc xay nhuyễn rồi lọc qua rây lấy nước cốt.

  Cốm nhặt bỏ những hạt sạn, rửa qua với nước ấm rồi đem ngâm với phần nước cốt lá dứa trong khoảng 1 tiếng.

  

  
• 2

  Làm nhân bánh

  Cho đậu xanh đã ngâm mềm vào nồi nấu chín nhừ rồi xay nhuyễn. Sau đó cho đậu vào chảo chống dính 50g đường, bột nếp, vài giọt tinh dầu hoa bưởi vào đậu khuấy đều và sên ở lửa nhỏ. Sên tới khi đậu mịn dẻo là được.

  
• 3

  Làm vỏ bánh

  Đun sôi 300 ml nước lọc với 30g đường còn lại, sau đó cho phần cốm đã được ngâm với nước lá dứa ban nãy vô nấu cùng. Vừa nấu vừa khuấy thật đều tay tới khi cốm tan hết là được.

  
• 4

  Gói bánh

  Chờ cốm thật nguội để gói bánh. Trải một lớp ni lông lên thớt, phết một lớp dầu ăn mỏng lên muỗng rồi múc cốm cho lên tấm ni lông, sau đó thêm phần nhân đậu xanh lên trên, cuối cùng phủ lên 1 lớp cốm nữa rồi gói bánh lại.

  
• 5

  Thành phẩm

  Bánh cốm sau khi gói xong có thể bảo quản trong khoảng 3 - 4 ngày. Khi thưởng thức bánh cùng với trà nóng thì trên cả tuyệt vời.