Cách làm bánh da lợn heo quay thơm ngon độc lạ và dễ làm

Cách chế biến Bánh da lợn heo quay

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Ngâm bột báng trong nước khoảng 2 - 3 giờ cho nở mềm.

  Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch. Bào mỏng khoai môn thành những miếng mỏng vừa như hình.

  Mẹo gọt khoai môn không bị ngứa

  • Nhựa khoai khi gọt có thể làm da bị ngứa, bạn có thể đeo găng tay khi gọt hoặc sơ chế khoai trước khi gọt (luộc sơ).
  • Luộc sơ khoai môn với nước muối: Cho khoai và nước (lượng nước ngập khoai) rồi cho thêm 2 muỗng canh muối. Bắc bếp đun lửa lớn đến khi nước bắt đầu sôi thì đổ khoai ra rổ, xả lại nước lạnh cho khoai nguội bớt và gọt vỏ.
  • Bạn để tay và khoai thật khô rồi gọt vỏ khoai, không rửa khoai trước khi gọt.

  
• 2

  Khuấy trộn bột màu mỡ heo

  Cho vào tô 80g bột gạo, 250g bột năng, 250g đường cát, và một chút muối. Trộn đều hỗn hợp.

  Cho vào hỗn hợp bột 500ml nước dão dừa, khuấy đều tay cho bột đều.

  
• 3

  Luộc bột báng

  Bắc nồi nước sôi, cho bột báng vào luộc khoảng 5 - 10 phút cho hạt bột báng trong là bột đã chín. Vớt bột báng ra để nguội.

  
• 4

  Làm phần bột da heo

  Cho vào tô 100g bột năng, 20g bột gạo, 50g đường cát, 2 muỗng canh màu gấc, 1/3 muỗng cà phê bột ca cao, 200ml nước lọc. Trộn đều cho hỗn hợp có màu cam đẹp mắt.

  Mẹo nhỏ: Nếu bạn thích béo, bạn có thể thay 200ml nước lọc bằng 200ml nước cốt dừa hoặc 200ml nước dão dừa. Màu gấc bạn làm bằng cách cho một ít dầu ăn vào gấc rồi bóp ra.

  
• 5

  Đổ và hấp bột

  Chuẩn bị nồi nước sôi để hấp bánh, cho khay vào trong xửng, đổ một lớp mỏng phần bột màu trắng thật mỏng lên.

  Đậy nắp nồi lại, hấp khoảng 5 - 6 phút cho bột chín hoàn toàn, bạn xếp phần khoai môn bào mỏng vào nồi. Hấp thêm 3 - 4 phút.

  Cho lớp bột tiếp theo vào dày hơn gấp đôi, gấp ba lớp bột mỏng trước. Hấp khoảng 12 phút cho bột chín hoàn toàn.

  Cho thêm một lớp bột trắng mỏng, hấp thêm 6 - 8 phút cho chín hẳn. Rồi xếp khoai môn vào, làm tương tự như ở trên cho hết phần khoai môn và bột trắng.

  Lớp da heo cuối cùng: Trộn đều phần bột báng đã luộc với bột màu cam đã pha. Tán nhẹ cho bột báng rời ra. Sau đó đổ đều vào khay đang hấp bánh làm lớp cuối cùng.

  

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Bánh da lợn heo quay thơm ngon độc lạ và dễ làm với lớp bột béo béo thơm thơm vị nước cốt dừa, thêm lớp "da heo" dai dai nhờ bột báng thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!