Cách làm bánh da lợn không đậu xanh thơm ngon dẻo dai, để được lâu

Cách chế biến Bánh da lợn không đậu xanh

• 1

  Xay lá dứa

  Rửa sạch lá dứa, sau đó xay nhuyễn cùng 120ml nước.

  Tiếp theo, lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt.

  
• 2

  Pha bột bánh

  Phần bột xanh lá:

  Khuấy tan 100gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối cùng phần nước cốt lá dứa.

  Cho vào tô 150gr bột năng, hỗn hợp nước lá dứa, 100gr nước cốt dừa, 50gr nước dão dừa, 1 ít dầu ăn, 1 ít màu xanh thực phẩm rồi khuấy đều.

  Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt, sau đó để nghỉ từ 10 - 20 phút.

  Phần bột trắng:

  Khuấy tan 150gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối cùng 100gr nước cốt dừa, 50gr nước dão dừa.

  Cho vào tô 120gr bột gạo, 30gr bột năng, hỗn hợp nước cốt dừa, 1 ít dầu ăn, 1/8 muỗng cà phê tinh chất vani rồi khuấy đều.

  Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt, sau đó để nghỉ từ 10 - 20 phút.

  

  

  
• 3

  Hấp bánh

  Nấu sôi một nồi nước cùng 1 ít lá dứa tươi, sau đó bạn đặt xửng hấp lên trên, cho khuôn bánh đã quét dầu ăn vào.

  Đầu tiên, bạn đổ một lớp bột màu xanh và hấp trong vòng 10 phút.

  Sau 10 phút, đổ vào 1 lớp bột màu trắng và hấp 5 phút. Làm lần lượt đến khi hết số bột còn lại.

  Khi đến lớp bột cuối cùng, bạn pha loãng phần bột này với 1 muỗng canh nước, sau đó đổ lên mặt bánh rồi hấp đến khi chín là hoàn tất.

  Mách nhỏ: Vì lớp bánh trên cùng rất dễ bị khô khi tiếp xúc với không khí, do đó bạn cần pha loãng phần bột cuối cùng trước khi đổ lên bánh.

  Mẹo giúp bánh không bị tách lớp: Bạn có thể dùng tăm xăm đều lên mặt bánh, sau đó mới đổ lớp tiếp theo.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Khi bánh chín, bạn nên để nguội ít nhất 4 tiếng hoặc để qua đêm thì bánh mới dẻo ngon.

  Bánh sau khi hoàn thành thơm nức mũi, đạt được độ mềm dẻo, dai nhẹ và có vị ngọt béo cực kỳ ngon miệng.