Cách làm bánh Flan hoa đậu biếc thơm ngon béo mịn đẹp mắt không bị rỗ

Cách chế biến Bánh Flan hoa đậu biếc

• 1

  Nấu Caramel

  Bắc lên bếp hỗn hợp gồm 6 muỗng canh đường, 2 thìa canh nước lọc rồi đun sôi với lửa vừa, không khuấy.

  Khi màu caramel chuyển dần sang màu nâu, bạn tắt bếp rồi cho vào 1 muỗng canh nước cốt chanh.

  Lưu ý: Khi nấu caramel xong, bạn nhanh tay đổ một lớp mỏng vào từng khuôn bánh. Tránh để lâu vì caramel rất dễ đông cứng lại khi nguội.

  
• 2

  Nấu hỗn hợp sữa hoa đậu biếc

  Dùng nồi mới rồi cho vào 6 muỗng canh đường, 250ml sữa tươi, 150ml nước cốt dừa, 8g hoa đậu biếc rồi khuấy đều. Hâm nóng hỗn hợp nhưng không để sôi, sau đó để hỗn hợp nguội bớt.

  
• 3

  Khuấy hỗn hợp flan hoa đậu biếc

  Đánh tan 3 quả trứng gà, sau đó cho vào 2 muỗng cà phê tinh chất vani rồi khuấy đều.

  Đổ từ từ hỗn hợp sữa qua rây lọc vào hỗn hợp trứng rồi khuấy đều.

  Lưu ý: Cho từng ít một hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng, khuấy đều rồi mới cho phần kế tiếp vào. Tránh cho hết 1 lần.

  
• 4

  Đổ khuôn và hấp bánh

  Cho hỗn hợp vào từng khuôn bánh, đậy kín bằng nắp hoặc giấy bạc.

  Hấp bánh trong 25 phút ở lửa vừa, sau đó để lạnh ít nhất 4 tiếng trước khi dùng.

  Lưu ý: Để biết bánh chín chưa, bạn có thể dùng tăm đâm vào bánh rồi rút ra. Nếu tăm sạch nghĩa là bánh đã chín, nếu còn dính hỗn hợp sệt thì bánh chưa chín.

  
• 5

  Thành phẩm

  Bánh flan có mùi thơm từ tinh chất vani, vị ngọt béo từ sữa trứng và có màu xanh đẹp mắt của hoa đậu biếc.