Cách làm bánh gấc đỏ gói lá chuối cho ngày Tết đầy may mắn

Cách chế biến Bánh gấc đỏ gói lá chuối

• 1

  Xào nhân đậu xanh dừa

  Nấu chín 200gr đậu xanh rồi xay nhuyễn.

  Cho vào chảo 100gr dừa nạo, 200gr đường, để yên hỗn hợp trong 30 phút cho đường tan. Sau đó, bạn bật bếp với lửa vừa, trộn đều đến khi nước đường rút bớt vào dừa.

  Cho thêm vào chảo 200gr đậu xanh xay nhuyễn, sên hỗn hợp đến khi dẻo mịn, chạm tay vào không dính tay là được.

  Tiếp theo, bạn tắt bếp, cho vào 50gr mứt bí rồi trộn đều và để nguội.

  Khi nhân đậu xanh nguội, bạn cho vào 1 ít tinh dầu chuối rồi dùng tay trộn đều cho hòa quyện.

  Mách nhỏ: Bạn nên để nhân đậu xanh nguội hẳn rồi mới trộn với dầu chuối, cách này sẽ giúp mùi hương của tinh dầu chuối được giữ lâu hơn.

  

  

  

  
• 2

  Trộn bột bánh

  Nấu tan 200gr đường với 300ml nước sôi.

  Bắc chảo lên bếp, sau đó cho vào 100gr thịt gấc, 30ml dầu ăn rồi xào trên lửa vừa đến khi gấc mềm nát và tiết ra dầu màu vàng.

  Cho vào tô 400gr bột nếp, phần nước đường và thịt gấc vừa nấu. Dùng tay nhào bột đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn là được.

  

  

  
• 3

  Gói bánh

  Chia nhân và bột vỏ bánh với tỉ lệ 1:2 rồi vo tròn (lượng bột bánh sẽ gấp đôi lượng nhân).

  Miết dẹt phần vỏ bánh, cho viên nhân đậu xanh vào giữa, túm gọn mép bột lại và vo tròn.

  Đổ 1 ít dầu ăn ra dĩa, nhúng mặt bánh vào rồi áo qua 1 lớp mè trắng. Sau đó, đặt bánh lên 2 lớp lá chuối, gấp gọn các mép lá lại là hoàn tất.

  

  

  

  
• 4

  Hấp bánh

  Nấu sôi nước trong xửng hấp, xếp bánh vào, đậy nắp kín và hấp trong 1 giờ.

  
• 5

  Thành phẩm

  Bánh gấc có sắc đỏ bắt mắt, phần vỏ bánh thì mềm mịn, dai dai. Khi cắn thử bên trong, bạn sẽ cảm nhận ngay mùi thơm đặc trưng từ dầu chuối, nhân dừa đậu xanh thì ngọt bùi, mứt bí giòn giòn, vô cùng thơm ngon.