-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Cách làm bánh hẹ chiên giòn dai thơm ngon ai cũng làm được. Lớp bột ngoài giòn trong mềm hòa cùng hương thơm của hẹ, vị béo của trứng gà. Bấm xem ngay!
Bánh hẹ chiên là một món ăn không còn xa lạ với người dân Sài Gòn, hương vị đặc trưng của nó đã làm xiêu lòng những ai một lần nếm thử. Hãy cùng chuyên trang Vào bếp làm ngay món chiên này nhé.
Cách chọn mua hẹ tươi ngon
Cách chọn mua đu đủ.
Xem thêm: 10 tác dụng của đu đủ đối với sức khỏe, lưu ý khi sử dụng và các món ngon
Hẹ mua về loại bỏ các lá sâu, rửa sạch rồi để ráo nước, sau đó cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay, cho ra 1 tô riêng.
Đu đủ bạn rửa sạch, gọt vỏ bỏ hạt rồi bào sợi cho ra tô.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi cho vào cùng tô đu đủ.
Cho vào chén 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước ấm rồi khuấy cho đến khi tan hết đường. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.
Cho vào chảo 250gr bột gạo và 35gr bột chiên giòn rồi trộn đều, sau đó cho 500ml nước lọc vào khuấy đến khi bột hòa quyện.
Mẹo: Để bánh ngon hơn và không có mùi bột gạo, bạn ngâm hỗn hợp bột khoảng 15 - 20 phút trước khi nấu chín.
Hỗn hợp bột sau khi ngâm bạn dùng rây lọc cho mịn.
Bắc chảo bột lên bếp với lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp bột đặc và trong lại thì bạn tắt bếp.
Cho hẹ đã cắt khúc ra một mặt phẳng, sau đó cho hỗn hợp bột vừa nấu chín lên trên.
Bạn dùng tay nhồi hẹ và hỗn hợp bột cho đến khi hòa quyện vào nhau là được.
Bạn nắn bánh thành viên tròn dẹp vừa ăn. Để bánh có tạo hình đẹp, bạn có thể sử dụng khuôn inox hoặc nhựa để tạo hình cho bánh.
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 6 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho khoảng 6 - 8 cái bánh vào chiên đến khi vàng giòn 2 mặt thì cho 2 quả trứng gà vào chiên cùng, có thể chiên trứng đến khi chín hoàn toàn hoặc lòng đào tùy vào sở thích của bạn. Chiên tương tự cho những phần ăn còn lại.
Mẹo
Cho bánh hẹ chiên trứng ra dĩa, cho lên trên 1 ít đu đủ và cà rốt đã bào sợi, ăn kèm với nước tương, nếu có thể ăn cay bạn cho thêm 1 ít tương ớt hoặc ớt trái vào nước tương để phần nước chấm thêm vừa miệng.
Món bánh hẹ chiên sau khi hoàn thành sẽ có hương vị hấp dẫn khó cưỡng, bánh hẹ ngoài giòn trong mềm thơm lừng mùi hẹ hòa cùng vị béo của trứng gà, ăn kèm cùng đu đủ và cà rốt thì còn gì bằng. Vào bếp làm ngay món này cho ngày chán cơm thôi nào.
Xem thêm:
Với công thức đơn giản do Điện máy XANH chia sẻ bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món bánh hẹ chiên cho cả gia đình mình thưởng thức. Vào bếp trổ tài ngay thôi nào.
* Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube AN NY TV
02838442008
