Cách làm bánh ít khoai môn lá dứa thơm ngon dẻo mềm cho ngày Tết

Cách chế biến Bánh ít khoai môn lá dứa

• 1

  Sên nhân dừa

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 500gr dừa nạo sợi, 300gr đường cát rồi sên trên lửa vừa đến khi phần nước đường cạn, sợi dừa chuyển màu trong.

  Pha loãng 50gr bột năng cùng 1 ít nước, sau đó đổ hỗn hợp này vào chảo dừa, trộn đều rồi tắt bếp.

  

  
• 2

  Bào khoai môn

  Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi mỏng.

  

  
• 3

  Trộn bột bánh

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 chén nước lọc, 150gr đường rồi khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan.

  Cho vào tô 300gr bột nếp, 100gr bột năng rồi trộn đều. Sau đó, bạn từ từ cho phần nước đường vào tô bột, vừa cho vừa khuấy cho bột hòa quyện.

  Tiếp theo, cho thêm 100gr nước cốt lá dứa, dùng tay nhào bột đến bột tạo thành khối dẻo mịn.

  Khi bột dẻo mịn, bạn cho vào phần khoai môn bào sợi, trộn đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

  

  

  

  
• 4

  Gói bánh

  Chia nhân và bột vỏ bánh với tỉ lệ 1:2 rồi vo tròn (lượng bột bánh sẽ gấp đôi lượng nhân).

  Miết dẹt phần vỏ bánh, cho viên nhân dừa vào giữa, túm gọn mép bột lại và vo tròn.

  Đổ 1 ít dầu ăn ra dĩa, áo sơ viên bột qua phần dầu rồi thực hiện công đoạn gói bánh.

  Cuốn lá chuối thành hình phễu, đặt viên bột vào rồi gói gọn mép lá lại.

  Tiếp theo, đặt chiếc bánh vừa gói được lên 1 miếng lá chuối, đặt đỉnh của bánh sao cho hướng theo góc của lá chuối. Gấp phần lá ở trên xuống sau đó gấp chặt 2 mép bên 2 lần. Cuối cùng gấp gọn mép dưới của bánh lại là hoàn tất.

  

  

  
• 5

  Hấp bánh

  Nấu sôi nước trong xửng hấp, xếp bánh vào, đậy nắp kín và hấp trong 30 phút.

  
• 6

  Thành phẩm

  Bánh ít khoai môn có lớp vỏ dai mềm, bùi vị từ khoai môn bào sợi. Khi nếm thử bạn sẽ cảm nhận được phần nhân dừa ngọt béo bên trong đem đến một chiếc bánh vô cùng hấp dẫn và ngon miệng.