Cách làm bánh ít trần lá dứa ngọt thơm ngon trong mịn đơn giản dễ làm

Cách chế biến Bánh ít trần lá dứa

• 1

  Xay lá dứa

  Lá dứa làm sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 1/2 chén nước, lọc lấy nước cốt.

  
• 2

  Sên nhân dừa

  Rang chín đậu phộng ở lửa vừa, vừa rang vừa đảo đều tay. Sau đó bóc vỏ và giã nhỏ.

  Mè rang chín với lửa nhỏ, vừa rang vừa đảo đều tay.

  Pha 60ml nước với 1 muỗng canh bột nếp để trộn hỗn hợp nhân, khuấy đều cho tan.

  Bắc chảo lên bếp, bật bếp lửa vừa, cho dừa nạo vào chảo (không cho dầu ăn), thêm 3 muỗng canh đường cát trắng, khuấy đều cho đến khi nhân dừa chuyển sang màu trong hơn.

  Cho vào chảo nhân chén bột nếp đã pha. Đảo đều tay cho hỗn hợp chín dẻo, tắt bếp và cho đậu phộng vào.

  Mẹo nhỏ: Bột nếp cho vào nhân sẽ làm cho nhân dẻo, dễ nắn hơn. Cho đậu phộng vào cuối sẽ giúp đậu giữ được độ giòn béo.

  

  
• 3

  Vo nhân

  Nặn nhân thành những viên tròn đều nhau, vừa ăn.

  
• 4

  Trộn bột và nhào bột

  Cho vào tô 250g bột nếp, 50g bột năng, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 150ml nước sôi. (Không dùng nước ấm sẽ làm cho bột bị chảy, hỏng bột)

  Cho nước cốt lá dứa vào cho đến khi đạt được màu xanh như ý.

  Vừa cho nước lá dứa vào vừa nhào đều tay cho bột đều. Sau khi đã đạt được màu xanh như ý rồi, bột vẫn còn khô, chưa tan đều thì bạn cho từng chút một nước ấm vào sao cho tổng lượng chất lỏng cho vào bột khoảng 280 - 290ml.

  Nhào bột cho bột dẻo mịn, để bột nghỉ khoảng 10 - 15 phút.

  Mẹo nhỏ: Bạn không cho hết nước lá dứa vô một lần và cũng không cho quá nhiều vì có thể làm cho bánh bị đắng.

  

  
• 5

  Tạo hình cho bánh

  Lá chuối rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông nhỏ để lót bánh. Thoa một ít dầu ăn chống dính lên lá chuối.

  Lấy bột lớn gấp rưỡi phần nhân, vo tròn rồi dàn mỏng ra và cho nhân vào giữa, bọc kín nhân lại bên trong, vo tròn cho mặt bánh đều và mịn. Đặt lên trên lá chuối.

  
• 6

  Hấp bánh

  Cho bánh đã tạo hình vào xửng hấp.

  Chuẩn bị nồi nước sôi, cho bánh vào hấp khoảng 5 - 10 phút cho bánh chín, vỏ bánh chín sẽ trong như hình.

  Bạn lấy bánh ra và rắc lên mặt bánh một ít mè rang là món ăn đã hoàn tất rồi.

  
• 7

  Thành phẩm

  Bánh ít trần lá dứa thơm ngon lạ miệng với lớp vỏ bánh dẻo dai, phần nhân thơm thơm, béo béo vị dừa với đậu phộng thật hấp dẫn. Bạn có thể cho thêm ít nước cốt dừa vào cho món ăn thêm hoàn hảo.