-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Cùng Viện vào bếp với công thức làm món khoai tây kén thơm ngon, giòn tan, đơn giản, nhanh chóng và siêu dễ, ai ăn cũng ghiền. Cùng bắt tay vào làm nào!
Khoai tây chiên là món chiên khoái khẩu của cả trẻ em và người lớn, nay đã xuất hiện trong diện mạo hoàn toàn mới. Hãy cùng Viện vào bếp thực hiện món khoai tây kén giòn rụm, thơm ngon nức mũi.
Dụng cụ: chảo, nồi, tô, dao, muỗng, đũa.
Đem 400g khoai tây rửa sạch, gọt vỏ. Cho hết khoai tây vào nồi, đổ ngập nước, luộc chín khoảng 15 phút. Bạn có thể kiểm tra khoai chín bằng cách dùng đũa xiên vào củ khoai, nếu bạn ấn dễ dàng, thấy khoai đã bột và mịn thì tắt bếp nhé!
Vớt khoai tây ra tô, dùng muỗng ấn mạnh, nghiền nhuyễn.
Cho thêm 40g đường, 20g bột gạo, 70g bột năng, 40ml nước cốt dừa, 1/4 muỗng cà phê muối, 5g bột nở vào phần khoai tây đã nghiền. Trộn đều tay đến khi bột nhuyễn mịn.
Nặn bột thành miếng nhỏ hình kén khoảng 4 - 6cm như hình. Làm lần lượt cho đến khi hết bột.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 200ml dầu ăn. Đợi dầu nóng rồi cho hết phần khoai tây kén vào, để lửa vừa. Đợi khoai tây chín đều, vàng giòn và nổi lên mặt dầu thì vớt ra, để ráo dầu.
Khoai tây kén sau khi chiên sẽ có lớp vỏ vàng giòn, bên trong ngọt bùi, lại thơm vị nước cốt dừa. Khi ăn nhớ chuẩn bị thêm chén tương ớt và sốt mayonnaise chấm kèm nhé! Bạn cũng có thể trộn khoai với bột phô mai, sẽ khiến món ăn hấp dẫn hơn đấy!
- Cách giữ độ giòn của khoai chiên: Sau khi rửa sạch, gọt vỏ khoai, bạn nên ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Bước này còn giúp khoai không bị thâm nữa đấy! Ngoài ra, bạn có thể chiên khoai 2 lần để khoai giòn lâu. Lần thứ nhất cho khoai vào chiên vàng đều rồi vớt ra, để khoảng 5 - 7 phút thì chiên lần thứ hai.
- Cách bảo quản khoai tây kén: Đợi cho khoai nguội hẳn rồi bạn để trong hộp đựng kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh (khoảng 10 - 15 độ C). Khi ăn bạn lấy ra chiên lại là được.
Với cách làm khoai tây kén cực kì đơn giản và tiết kiệm trên đây, Viện chúc bạn thành công nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube Feedy VN
02838442008
