Cách làm bánh masala chai cupcake mềm xốp, thơm ngon, đẹp mắt

Cách chế biến Bánh masala chai cupcake

• 1

  Trộn bột masala chai

  Bạn cho vào chén 4 muỗng cà phê bột quế, 2 muỗng cà phê bột gừng, 2 muỗng cà phê bột bạch đậu khấu, 1 muỗng cà phê bột đinh hương, 1/2 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu.

  Trộn đều để các nguyên liệu bột hòa quyện vào nhau.

  

  
• 2

  Đánh hỗn hợp bơ trứng

  Bạn dùng máy đánh trứng hoặc máy trộn bột trộn đều 100gr bơ lạt (để ở nhiệt độ phòng), 3 muỗng canh dầu ô liu, 170gr đường nâu, trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất thì thêm 2 quả trứng vào trộn đến khi thu được hỗn hợp sánh, mịn.

  

  
• 3

  Làm hỗn hợp bánh

  Bạn rây vào âu 210gr bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng cà phê muối nở, 2gr muối, 2 muỗng cà phê chiết xuất vani, 2.5 muỗng cà phê bột masala chai vừa trộn xong ở bước 1. Đánh đều để bột hòa quyện vào nhau.

  Tiếp đó cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ trứng, tiếp tục đánh và thêm từ từ 150gr sữa lên men, sau đó đánh tiếp cho đến khi thu được hỗn hợp sệt đồng nhất là được.

  

  

  

  
• 4

  Đổ khuôn và nướng bánh

  Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút để nhiệt độ lò ổn định.

  Lót giấy vào khuôn bánh cupcake rồi cho bột vào 1/2 khuôn. Sau đó, cho bánh vào lò nướng trong 15 phút ở 170 độ C.

  Mách bạn: Bạn thử bánh chín bằng cách xăm tăm vào bánh, nếu bánh không bị dính vào tăm tức là đã chín, nếu bánh chưa chín hoặc chưa đạt màu vàng mong muốn, bạn nướng thêm 5 phút ở nhiệt độ 170 độ C nha.

  

  
• 5

  Làm kem masala chai

  Bạn cho 3 lòng trắng trứng vào tô, thêm 150gr đường nâu, bạn đặt tô lên thố nước ấm khoảng 50 độ C, rồi khuấy nhẹ nhàng cho đường tan.

  Khi đường tan bạn dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp, thêm 280gr bơ lạt, 1 muỗng cà phê chiết xuất vani, 1 muỗng cà phê bột masala chai, bạn trộn đều rồi cho vào túi bắt kem.

  

  

  

  
• 6

  Trang trí

  Bánh để nguội trên rack (giá đỡ) sau đó bạn dùng túi bắt kem tạo hình xoắn ốc lên trên hoặc tạo hình tùy ý thích, rây thêm bột masala chai lên trên và trang trí thêm bánh quế socola nếu thích.

  Mách bạn: Nếu không có túi bắt kem bạn dùng bịch nilong hình chữ nhật cắt một góc làm túi vẫn được.

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Bánh làm xong sẽ có mùi rất thơm, bông xốp và bắt mắt, hương vị cay nồng của bột masala chai hòa quyện với lớp bánh xốp mịn làm bạn không hề bị ngấy khi ăn. Cuối cùng, chỉ cần để bánh ra dĩa và thưởng thức cùng gia đình thôi nào!