-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Món bánh Meringue cookie đơn giản từ lòng trắng trứng gà với hương vị thơm lừng mùi trứng, ngọt ngọt xốp xốp chắc chắn sẽ là món ăn vặt bạn không thể bỏ qua.
Bánh Meringue cookie được sử dụng tương đối phổ biến để trộn hoặc trang trí cho bánh bông lan, cheesecake, macaron,… với nguyên liệu đơn giản và cách làm nhanh chóng. Cùng Viện vào bếp và thử làm món bánh Meringue cookie đơn giản từ lòng trắng trứng gà nhé!
Lò nướng, chén bát, máy đánh trứng, túi bắt kem, nhiệt kế nấu ăn,....
Đầu tiên, bạn lấy tách lấy lòng trắng trứng gà để riêng trong một tô, chú ý không để dính lòng đỏ vì lòng đỏ chứa nhiều chất béo, làm hạn chế việc hình thành và bong bóng khí từ lòng trắng dễ dàng thoát ra. Như vậy bạn sẽ không thể làm bánh ngon và thành công được.
Sau đó, bạn đổ 500ml nước nóng vào một cái tô hoặc thau khác khác, rồi bạn đem tô lòng trắng trứng đặt lên trên, cho vào tô này 110gr đường và khuấy đều cho đến khi tan đường.
Tiếp đến, bạn cho 1/2 muỗng cà phê bột vani cùng 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào và tiếp tục khuấy đều tầm 3 phút nữa thì dùng nhiệt kế nấu ăn để kiểm tra, nếu hỗn hợp đạt nhiệt độ 55 độ C là đạt yêu cầu.
Bạn dùng đánh trứng và đánh hỗn hợp trên với tốc độ vừa cho lòng trắng trứng nổi bong bóng rồi cho đến khi nào thấy bong bóng to thì mở mức tốc độ đánh ở mức cao nhất.
Khi lòng trắng trứng đã ở trạng thái bông cứng, nhấc phới đánh từ hỗn hợp lên nếu thấy có chóp đứng, là đạt.
Bạn chia hỗn hợp trên vào các chén nhỏ khác nhau, sau đó hòa mỗi chén với từng màu thực phẩm mà bạn thích.
Kế đến, bạn cho hỗn hợp vào túi bắt kém, bạn chú ý chia hỗn hợp theo từng khu vực màu để thành phẩm có màu đẹp mắt nhất.
Tiếp theo, bạn dùng túi bắt kem đã chuẩn bị ở trên và tạo hình bánh theo ý thích.
Bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 - 190 độ C trong 15 phút trước khi bỏ vào nướng rồi cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 90 - 100 độ C trong 90 phút. Khi nướng đủ thời gian quy định, bạn tắt lò, chỉ để đèn và để bánh như vậy thêm 5 -10 phút để sấy bánh.
Bánh đạt là bánh dễ lấy ra khỏi giấy nến, bóp giòn không ẩm bên trong. Bánh vừa nướng xong thơm lừng mùi trứng, ngọt ngọt xốp xốp, bạn có thể dùng để ăn vặt hay trang trí bánh đều được.
Đối với bánh không sử dụng hết, bạn có thể để trong túi nilon hoặc hộp thủy tinh đóng kín và để nơi thoáng mát, tránh để bánh dính nước, gió.
Xem thêm:
Trên đây là thông tin về cách làm món bánh Meringue cookie mà Viện chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc mắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cooking tree.
02838442008
