Cách làm bánh mì mini thơm ngon, giòn xốp bằng nồi chiên không dầu

Cách chế biến Bánh mì mini bằng nồi chiên không dầu

• 1

  Khuấy hỗn hợp men đường

  Các bạn lấy 20gram đường, 5gram bột nở Instant trộn cùng với 170ml nước. Khuấy đều cho men và đường tan hoàn toàn. Để hỗn hợp men nghỉ khoảng 10 phút.

  Hỗn hợp bột sau khi nghỉ 10 phút nếu đạt chuẩn sẽ có lớp bông xốp nổi lên trên bề mặt

  

  
• 2

  Trộn bột

  Cho 250gram bột mì số 13, 1/2 muỗng canh muối vào 1 chiếc tô, trộn đều để phần bột và muối hòa đều vào nhau.

  Sau đó tạo 1 lỗ nhỏ ở giữa tô bột, cho tiếp 20g dầu ăn, phần hỗn hợp men đã ủ vào tô, khuấy đến khi hỗn hợp kết dính với nhau.

  

  
• 3

  Nhào bột

  Sử dụng một máy đánh bột cầm tay, tiến hành đánh bột bánh mì thật đều tay ở chế độ thấp nhất trong vòng 5 - 7 phút.

  Sau đó các bạn tăng máy lên nấc trung bình và tiếp tục nhồi đến khi bột mịn sờ vào mềm kéo dai, không còn dính tay và có thể kéo bột thành 1 mảng mỏng thì bột đã đạt yêu cầu, quá trình này sẽ mất tiếp 5 - 10 phút.

  Sau khi nhào bột ở trong tô xong, các bạn lấy bột ra ngoài và tiếp tục nhào thêm 2 phút nữa.

  Lưu ý: phần bột ở bên trong tô khi vừa mới nhào xong sẽ rất dính, để có thể lấy bột ra bên ngoài bạn nên thoa 1 lớp dầu ăn đều lên lòng bàn tay và mặt ngoài của bột, sau đó lấy bột ra.

  

  
• 4

  Chia bột

  Chia khối bột đã nhào làm 2 phần bằng nhau. Một nửa các bạn bao kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, có thể sử dụng cho mẻ bánh sau.

  Nửa còn lại các bạn tiếp tục chia thành các viên nhỏ bằng nhau, nặng khoảng 10g.

  Lưu ý: sau khi chia xong, các bạn nên bọc các viên bột bằng màng bọc thực phẩm để bột không bị khô.

  
• 5

  Tạo hình bột

  Lấy các viên bột đã chia nhỏ ra, dùng cây cán bột cán dẹt hình dài, sau đó dùng đầu ngón tay gấp mép và cuộn bánh lại. Điều chỉnh hình dạng bánh lại cho giống với mong muốn.

  Sau khi tạo hình xong tiếp tục ủ bánh thêm 60 phút nữa để bột nở to.

  Dùng dao lam rạch một đường dứt khoát trên lưng bánh.

  Lưu ý:

  • Không nên mạnh tay khi tạo hình bánh vì sẽ làm mất độ nở của bánh khi nướng bánh sẽ mất ngon.
  • Nên nặn số lượng bánh phù hợp với kích thước khay của lò chiên, mỗi chiếc bán cách nhau 2cm để bánh có không gian giãn nở.
  • Nên nhúng dao vào dầu ăn trước khi rạch lên bánh, để đường rạch được sắc, thẳng đều. Đường rạch có tác dụng giúp bánh nở khi nướng.

  

  

  

  
• 6

  Nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu

  Làm nóng nồi chiên khoảng 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C trước khi cho bột vào.

  Sau khi lò đã đủ độ nóng, các bạn cho bánh vào nướng lần 1 trong 10 phút.

  Sau khi đã đủ 10 phút, các bạn mở lò và xoay mặt bánh, tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa là hoàn thành.

  Trong 10 phút này, cứ 3 phút trôi qua, bạn mở cửa lò và xịt một lớp nước lên bánh, làm như vậy luân phiên 3 lần.

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Những chiếc bánh mì bé xinh vàng giòn đẹp mắt khiến bạn không thể cưỡng lại được. Cắn một miếng sẽ cảm nhận lớp vỏ bên ngoài giòn tan ruột bên trong mềm mại mang lại cảm giác tuyệt vời.

  Những chiếc bánh mì mini này có thể dùng kèm với sữa đặc, mứt trái cây đều ngon và có thể kẹp với pate hoặc thịt nguội đảm bảo ngon số dách.