Cách làm bánh mì nhân sữa bằng chảo chống dính

Cách chế biến Bánh mì nhân sữa bằng chảo chống dính

• 1

  Làm nhân bánh

  Đặt nồi lên bếp, đổ sữa vào đun, thêm bơ và chờ khi bơ tan ra thì dùng đũa khuấy lên để hỗn hợp hòa tan vào nhau.

  Tiếp đó, bạn đập 3 quả trứng gà và tiến hành tách lòng trắng, lòng đỏ của trứng riêng ra. Vì bạn sẽ cần dùng lòng đỏ trứng để làm nhân bánh cho nên tốt nhất là cho lòng đỏ vào tô lớn để đánh và trộn với các nguyên liệu khác dễ dàng hơn.

  Bạn thêm đường, bột mịn vào tô đựng lòng đỏ trứng, trộn đều hỗn hợp lên. Sau đó đổ hỗn hợp sữa, bơ vào và khuấy đều tay.

  Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn rồi bạn cho vào nồi và bắt lên bếp đun nóng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại như trong hình số 3 thì bạn tắt bếp, đổ nhân bánh ra tô và dùng miếng bọc thực phẩm phủ lên.

  

  

  
• 2

  Làm vỏ bánh

  Rây 2 loại bột mì cho mịn và đổ bột lên kệ bếp hay bàn, để nhào bột.

  Cho muối, đường, men nở và trộn đều, sau đó tạo một khoảng trống ở giữa hỗn hợp.

  Đổ nước ấm vào một cốc, thêm sữa tươi, kem sữa béo đã được làm ấm vào cốc. Tiếp đó, đập 2 quả trứng gà vào tô và đánh đều trứng lên.

  Sau đó, bạn đổ lần lượt trứng và hỗn hợp nước, sữa và kem sữa béo vào khoảng trống ở giữa hỗn hợp bột.

  Nhào bột liên tục, sau khi thấy hỗn hợp đã hòa hoàn toàn vào nhau, bạn cho thêm bơ lạt vào và tiếp tục nhào đều tay.

  Cho đến khi hỗn hợp không còn bám dính vào mặt bàn thì bạn cuộn hỗn hợp thành 1 khối cho vào tô lớn, phủ miếng bọc thực phẩm lên để ủ bột trong vòng 1 tiếng.

  Dùng tăm để tạo các lỗ nhỏ thông khí trên miếng bọc thực phẩm sẽ giúp bột nở hiệu quả hơn.

  Khi nào bạn thấy bột nở gấp đôi như hình số 4 thì có thể tiến hành lấy bột ra và chia nhỏ để bắt đầu làm bánh.

  Sau khi lấy bột ra khỏi tô, bạn tiến hành nhào bột thêm nhiều lần rồi cắt nhỏ khối bột, tạo thành nhiều viên tròn nhỏ, phủ lên chúng miếng bọc thực phẩm để bột nở thêm trong 15 phút.

  Hết 15 phút, bạn lấy từng viên bột ra, cán mỏng, thêm nhân rồi gấp chúng lại như hình số 4 và phủ lên bột miếng bọc thực phẩm để ủ cho bột nở to hơn trong 40 đến 50 phút nữa.

  

  

  

  
• 3

  Nướng bánh bằng chảo

  Hết thời gian ủ, bạn lấy các khối bột đã thêm nhân cho vào chảo chống dính và đặt chảo lên bếp để nướng bánh, vặn ngọn lửa nhỏ để tránh cho bánh bị nướng cháy khét.

  Bạn đảo qua lại giữa 2 mặt bánh, khi nào cả 2 mặt chín vàng đều như hình số 3 thì bạn có thể lấy bánh ra.

  
• 4

  Thành phẩm

  Bánh mì nhân sữa thơm ngon, hấp dẫn, bạn có thể thưởng thức khi nóng và cả khi nguội đấy, ăn bất cứ khi nào đói bạn nhé.