Cách làm bánh milo kem phô mai béo ngậy, thơm ngon tại nhà

Cách chế biến Bánh milo phô mai

• 1

  Đánh lòng đỏ trứng cùng với bột

  Đầu tiên, bạn cho vào tô 2 lòng đỏ trứng gà, 15g dầu ăn, 25g sữa tươi rồi dùng phới khuấy đều.

  Sau đó, cho thêm 30g bột mì, 5g bột caco đã rây mịn và dùng phới khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

  

  
• 2

  Đánh bông lòng trắng trứng

  Cho vào tô 2 lòng trắng trứng sau đó dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt khí li ti.

  Chia 5g đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30s ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

  Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông cứng, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.

  Lưu ý: Chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một. Tránh cho vào hết một lần.

  
• 3

  Trộn hỗn hợp

  Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Đầu tiên, bạn cho một phần bông kem vào hỗn hợp bột, sau đó dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

  Kế tiếp, bạn thêm lần lượt phần bông kem còn lại vào rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

  Lưu ý: Nếu trộn quá mạnh tay sẽ khiến bông kem bị xẹp, vỡ bọt khí và bánh nở kém.

  
• 4

  Nướng bánh

  Làm nóng lò 10 phút trước khi nướng ở nhiệt độ 150 độ C.

  Cho hỗn hợp từ từ vào khuôn bánh và nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 40 - 50 phút

  Lưu ý: Nếu không có khuôn đáy rời, bạn nhớ lót giấy chống dính ở dưới đế bánh nhé.

  
• 5

  Trộn kem milo

  Bước 1: Đánh cách thủy cream cheese

  Bắc chảo có chứa một ít nước lên bếp, đặt tô vào giữa chảo rồi cho thêm 50g kem cheese vào khuấy đến khi kem tan mịn.

  Khi phần kem tan, bạn cho từ từ 50g sữa tươi không đường vào khuấy đều đến khi hòa quyện. Sau đó, tắt bếp để nguội hỗn hợp.

  Bước 2: Trộn phần cream cheese với bột milo

  Cho vào hỗn hợp, 100g whipping đánh bông, 30g bột milo và trộn đều theo kiểu fold.

  

  
• 6

  Trang trí bánh

  Bạn tách bánh ra khỏi khuôn, sau đó cho hỗn hợp kem milo lên mặt, rắc thêm một ít bột và hạt ngũ cốc milo là hoàn tất.

  
• 7

  Thành phẩm

  Bánh milo kem phô mai thơm phức, có vị ngọt vừa phải, xen lẫn vị đắng của cacao và độ beo béo từ kem phô mai. Chỉ cần ăn một miếng thôi, đảm bảo bạn sẽ thích mê đấy!