Cách làm bánh nếp khoai mì hấp nước cốt dừa thơm ngon béo dẻo

Cách chế biến Bánh nếp khoai mì hấp nước cốt dừa

• 1

  Nấu nước lá dứa

  Cho vào nồi 500ml nước, 2 lá dứa, sau đó nấu sôi trên bếp 20 phút.

  Tiếp theo, cho vào 1 ít bột nghệ để tạo màu hơi vàng cho hỗn hợp.

  

  
• 2

  Xay khoai mì

  Khoai mì lột vỏ, rửa sạch rồi ngâm nước 3 tiếng. Sau đó, cắt khoai mì ra làm 2 để loại bỏ phần xơ bên trong.

  Tiếp theo, cho khoai mì vào máy sinh tố rồi xay nhuyễn.

  

  
• 3

  Lọc khoai mì

  Cho khoai mì vào một chiếc khăn mỏng, sau đó vắt hết nước để cốt khoai mì khô ráo.

  Bạn để yên phần nước vắt được khoảng 15 phút cho tinh bột khoai mì lắng xuống đáy.

  

  
• 4

  Trộn bột bánh

  Cho vào tô khoai mì: 200gr đường, 50gr bột nếp, 2gr rau câu dẻo, phần nước lá dứa (chỉ khoảng 400ml), phần tinh bột khoai mì.

  

  

  
• 5

  Hấp bánh khoai mì

  Lót giấy nến và cho bột bánh vào khuôn, sau đó cho khuôn vào xửng.

  Nấu một nồi nước sôi, đặt xửng lên và hấp chín trên lửa trung bình trong 45 phút.

  Sau 45 phút, bạn tắt bếp và tiếp tục đậy nắp kín thêm 30 phút.

  

  
• 6

  Nấu nước cốt dừa

  Cho vào nồi 300gr nước cốt dừa, 150gr nước, 30gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 15gr bột nếp, 15gr bột gạo, 2 lá dứa.

  Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sệt.

  Mách nhỏ: Để nước cốt dừa không bị vón đặc, bạn nên giữ ấm hỗn hợp cho đến khâu tạo hình bánh.

  

  
• 7

  Hoàn thành bánh

  Quấn một tấm giấy nến xung quanh bánh, cho nước cốt dừa vào rồi dàn đều.

  Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng cho bánh săn lại.

  

  
• 8

  Thành phẩm

  Bánh nếp khoai mì hấp dẻo mềm, có vị ngọt vừa ăn cùng lớp cốt dừa béo ngậy, mằn mặn thơm ngon.