Cách làm bánh quy đường trang trí bánh - Cookie icing đơn giản, dễ làm

Cách chế biến Bánh quy trang trí đường

• 1

  Đánh hỗn hợp bơ đường

  200gr bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng.

  Cho bơ vào tô, thêm 180gr đường bột, dùng máy đánh cho hỗn hợp đều nhau, bông mịn.

  Nếu không có máy, bạn dùng que đánh trứng đánh đường và bơ theo một chiều cho đến khi bơ và đường hòa quyện và bông mịn (bơ chuyển qua màu vàng nhạt).

  Cho vào tô 1 muỗng cà phê kem tươi (whipping cream), 1/2 muỗng cà phê va-ni, 1 quả trứng. Tiếp tục trộn cho hỗn hợp đều nhau.

  Mẹo nhỏ:

  • Bơ lạt bạn nên cắt thành miếng nhỏ để đánh bông với đường nhanh và đều hơn.
  • Bơ cần để mềm ở nhiệt độ phòng nhưng không đến mức mềm nhão hay chảy nước.
  • Bạn lưu ý đánh bơ cho kỹ vì bánh nở và có độ xốp là nhờ bọt khí trong bơ đánh bông.

  
• 2

  Trộn bột bánh

  Cho vào tô 380gr bột mì đa dụng, 1/4 muỗng cà phê bột nở, trộn đều hỗn hợp.

  Bạn chia bột ra nhiều phần rồi cho từ từ hỗn hợp bột ở trên vào hỗn hợp bơ đường và trộn đều.

  Lưu ý:

  • Bạn chỉ trộn bột cho bột quyện vào bơ thành 1 khối thì dừng lại, không trộn bột quá kỹ bánh sẽ bị rời rạc.
  • Nếu bột quá ướt có thể do bơ của các bạn bị mềm quá, hoặc thao tác lâu làm bơ bị chảy hoặc cũng có thể do loại bột sử dụng có độ hút nước kém. Bạn khắc phục bằng cách cho thêm từ từ bột khô (hoặc để bột vào tủ lạnh cho bơ cứng lại).
  • Bột quá khô cứng và bết lại có thể do bạn sử dụng nhiều bột mì dẫn tới bột không đủ độ kết dính. Bạn có thể khắc phục bằng cách cho thêm từ từ từng chút một dầu ăn và trộn tới khi được hỗn hợp vừa ý.

  

  
• 3

  Nhào bột bánh

  Cho hỗn hợp bánh ra mặt bàn sạch có lót sẵn miếng chống dính, nhào cho bột kết thành một khối, bột không dính tay là được.

  Cho bột vào tô sạch, bọc kín lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ 45 phút.

  
• 4

  Tạo hình bánh

  Bột sau khi ủ cho ra mặt bàn sạch, lót thêm bên trên 1 tấm giấy nến. Sau đó dùng chày cán mỏng bột ra dày khoảng 2mm. Sau đó cho bột vào ngăn mát 7 - 8 tiếng.

  Sau đó dùng khuôn nhấn tạo hình cho bánh và gỡ bánh ra thành những hình thù đẹp mắt.

  

  
• 5

  Nướng bánh

  Làm nóng lò ở 170 độ trước khoảng 20 phút để nhiệt lò ổn định.

  Cho bánh vào khay có lót sẵn giấy nến, đặt khay vào rãnh giữa lò. Chế độ 2 lửa. Nướng bánh với nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút.

  Mẹo nhỏ: Bạn nên xếp bánh xa nhau một chút để bánh sau khi nướng, nở ra không bị dính vào nhau.

  Bánh nướng xong, bạn để bánh cho nguội bớt và cứng lại rồi mới di chuyển bánh lên trên (rack) giá đỡ và để nguội hoàn toàn. Thế là bánh quy đã thành công rồi.

  
• 6

  Thành phẩm

  Bánh quy đường thơm thơm hương bơ, béo béo, giòn tan, ngọt ngào thật hấp dẫn đúng không nào? Cùng thưởng thức ngay nhé!