Cách làm bánh quy hạt cà phê thơm ngon, đơn giản, dễ làm

Cách chế biến Bánh quy hạt cà phê

• 1

  Pha cà phê

  Cho bột cà phê đen uống liền vào li.

  Pha cafe với 8ml nước nóng, khuấy tan cafe rồi để nguội hoàn toàn.

  
• 2

  Làm bột bánh

  Cho bơ vào âu.

  Sau đó, rây 70 gram đường bột cho mịn vào âu, dùng que đánh trứng khuấy đều theo một chiều cho đến khi bơ và đường hòa quyện.

  Tiếp theo, tách 1 quả trứng gà để lấy lòng đỏ, cho lòng đỏ trứng vào âu bơ, khuấy đều cho hỗn hợp mịn như hình.

  Cho toàn bộ chỗ nước cafe đã nguội hoàn toàn vào âu bơ, khuấy đều tay cho hỗn hợp đều.

  Hỗn hợp cà phê và bơ đã hòa tan đều vào nhau.

  Rây thêm 120 gram bột mì và 12 gram bột cacao cho vào âu, dùng phới trộn đều hỗn hợp bột bánh.

  Khi bột đã quyện gần hết với bơ thì bạn dùng tay trộn cho bột và bơ quyện thành 1 khối mềm dẻo, khô ráo, bột không dính tay, cũng không bị nứt khi tạo hình.

  Mẹo nhỏ:

  • Nếu không có đường bột (đường icing), bạn có thể dùng đường cát trắng rồi xay mịn. Đường cát bình thường cũng có thể sử dụng được, tuy nhiên, thời gian đánh trộn bơ với đường sẽ khá lâu.
  • Bạn chỉ trộn bột bằng cách bóp cho bột quyện vào bơ thành 1 khối thì dừng lại, không phải nhào bột.
  • Nếu bột quá ướt có thể do bơ của các bạn bị mềm quá, hoặc thao tác lâu làm bơ bị chảy hoặc cũng có thể do loại bột sử dụng có độ hút nước kém. Bạn khắc phục bằng cách cho thêm từ từ bột khô (hoặc để bột vào tủ lạnh cho bơ cứng lại).
  • Ngược lại nếu bột quá khô, bở thì bạn đánh tan thêm một lòng đỏ trứng nữa và cho thêm từ từ và trộn đều cho tới khi bột đạt.

  

  

  

  
• 3

  Tạo hình bánh

  Bạn chia bột thành các phần bằng nhau. Nặn thành viên hình tròn hơi thuôn ở hai đầu to khoảng đầu ngón tay trỏ để tạo hình hạt cà phê cho bánh.

  Sau đó, bạn dùng phần lưng dao ấn nhẹ vào viên bột tạo thành một đường lõm giữa bột giống như hình hạt cafe.

  Tương tự, bạn làm cho hết phần bột bánh.

  Xếp bánh đã được tạo hình vào khay có lót sẵn giấy nến.

  

  
• 4

  Nướng bánh

  Làm nóng lò ở 165 độ C, hai lửa khoảng 15 phút

  Sau đó, cho bánh vào lò và nướng bánh ở 165 độ C trong khoảng 15 – 17 phút.

  Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra khỏi lò và để nguội.

  Lưu ý: Nhiệt nướng của mỗi loại lò có thể không giống nhau, bạn nên theo dõi và nếu có vấn đề thì cần điều chỉnh lại theo tình hình của bánh. Ví dụ khi thấy bánh quá khô là do nướng lâu quá, cần giảm thời gian và có thể tăng nhiệt. Nếu bên trong bánh còn ẩm là do nhiệt khá cao và nướng thiếu thời gian. Bạn tham khảo và điều chỉnh lại cho bánh ngon.

  
• 5

  Thành phẩm

  Bánh quy hạt cà phê vừa thơm ngon, hấp dẫn với vị giòn tan, thơm nồng hương cà phê lại thêm vẻ ngoài thật bắt mắt, xinh xắn đáng yêu. Bánh không những ăn ngon mà bạn cũng có thể dùng làm quà tặng cho bạn bè và người thân nữa đấy.