Cách làm bánh quy mè đen yến mạch thơm ngon giòn tanăn kiêng, giảm cân

Cách chế biến Bánh quy mè đen yến mạch

• 1

  Xay bột yến mạch

  Cho 100g yến mạch cán dẹt vào máy xay, xay cho thật nhuyễn mịn.

  
• 2

  Rang mè đen

  Cho mè đen vào chảo, bật lửa vừa nhỏ, rang và đảo đều tay khoảng 5 phút cho chín thơm.

  
• 3

  Trộn bột

  Cho 130g bột mì nguyên cám, 100g bột yến mạch đã xay và 20g mè đen rang vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều.

  Thêm 30g dầu olive và chia nhỏ 150ml nước lọc thành nhiều phần rồi cho vào bột (không cho hết 1 lần), mỗi lần cho nước vào thì tiếp tục dùng tay trộn đều cho bột hòa quyện.

  Khối bột nhồi xong sẽ mịn, đều, bột không dính tay.

  Mẹo nhỏ:

  Khi dùng tay nhào bột, nếu bột khô cứng khó nhồi thì bạn có thể cho vào hỗn hợp bột một ít nước, tuy nhiên, lượng nước chỉ khoảng 150ml - 160ml thôi nhé.

  

  
• 4

  Tạo hình bánh

  Lót phía dưới một lớp giấy nến để chống dính.

  Bột sau khi đã nhồi bạn đem ra đặt trên giấy nến rồi dùng cán bánh cán mỏng bột dày khoảng 2mm. Sau đó dùng dao cắt bột thành những hình chữ nhật vừa ăn.

  Dùng nĩa đâm các lỗ nhỏ trên mặt bánh để trang trí cũng như giúp bánh không bị phồng to lên khi nướng. Cầm nĩa dựng đứng lên và đâm các lỗ nhỏ giúp bánh trông đẹp mắt hơn cầm nĩa ngang.

  Rắc phần muối còn lại lên trên bề mặt bánh để bánh thêm đậm đà.

  Mẹo nhỏ

  • Nếu bạn không có chày, bạn có thể dùng 1 cái chai thủy tinh dày, thân trơn láng để cán mỏng bột.
  • Phần rìa bánh không đẹp mắt bạn có thể cắt bỏ đi để miếng bánh vuông vức, thơm ngon.

  Mẹo cắt bánh đẹp mắt:

  Bạn không dùng dao cắt bánh bằng cách kéo một đường từ đầu đến cuối miếng bột. Như vậy sẽ làm rìa bánh bị răng cưa, không đẹp mắt. Bạn cắt bánh bằng cách ấn dao xuống bột và nhấc lên. Bạn cắt như vậy cho đến hết phần bột.

  

  
• 5

  Nướng bánh

  Làm nóng lò trước 20 phút, nhiệt độ 180 độ C cho nhiệt lò ổn định.

  Xếp bánh đã cắt ra khay đã lót sẵn giấy nến. Cho khay bánh vào lò, nướng 30 phút ở nhiệt độ 180 độ C cho đến khi bánh vàng đều.

  Khi nướng được khoảng 15 phút thì bạn lấy bánh ra, trở mặt bánh cho bánh chín đều và giòn ngon.

  Bánh nướng xong, bạn để nguyên khay bánh cho nguội bớt và cứng lại rồi mới di chuyển bánh lên trên (rack) giá đỡ và để nguội hoàn toàn.

  
• 6

  Thành phẩm

  Bánh quy mè đen yến mạch vừa thơm ngon, giòn tan lại vừa tốt cho sức khỏe, thích hợp cho người ăn kiêng, giảm cân vì bánh không có đường. Bạn có thể sử dụng bánh trực tiếp hoặc ăn kèm với các loại sốt chấm đều rất ngon.