Cách làm bánh quy vòng vừng thơm ngon giòn tan đơn giản

Cách chế biến Bánh quy vòng vừng

• 1

  Đánh bông lòng trắng trứng

  Đầu tiên, cho vào tô lớn 90gr lòng trắng trứng, 1/2 muỗng cà phê muối, nước cốt của 1/4 quả chanh nhỏ. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

  Chia 70gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

  Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

  Lưu ý:

  • Chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một. Tránh cho vào hết một lần.
  • Nên chọn trứng mới để có được thành phẩm ngon. Ngoài ra, lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông và không được dính tạp chất như: lòng đỏ, dầu mỡ,...
  • Dụng cụ đánh trứng cần phải khô ráo và sạch.

  Xem chi tiết: Cách đánh lòng trắng trứng

  Chia 100gr bơ lạt để mềm làm 3 phần, cho từng phần vào tô trứng bông rồi dùng máy trộn đều ở tốc độ thấp đến khi hòa quyện.

  Cuối cùng, cho vào thêm 1 vài giọt vani, trộn đều hỗn hợp thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

  

  

  

  
• 2

  Trộn bột bánh

  Tiếp theo, rây mịn 110gr bột mì vào tô trứng bông, dùng phới dẹt trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

  Sau đó, cho hỗn hợp bột bánh vào túi bắt bông kem và bắt đầu công đoạn tạo hình.

  

  
• 3

  Tạo hình bánh quy vòng vừng

  Chuẩn bị 1 khay nướng có lót sẵn giấy nến, bóp bột bánh lên trên thành hình vòng tròn.

  Kế đến, rắc lên mặt 1 ít mè trắng là hoàn tất.

  

  
• 4

  Nướng bánh

  Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút. Sau đó, cho bánh vào nướng từ 10 - 12 phút ở 170 độ C.

  Mách nhỏ:

  • Vì bánh khá mỏng nên rất dễ bị cháy, bạn nhớ để mắt thường xuyên trong thời gian nướng nhé!
  • Thời gian nướng sẽ còn phụ thuộc vào mỗi lò khác nhau, bạn chỉ cần nướng đến khi bánh nở, rìa bánh có màu vàng là được.
  • Bánh khi nướng xong sẽ hơi mềm, nhưng sau khi để nguội sẽ giòn hơn.

  
• 5

  Thành phẩm

  Bánh quy vòng vừng thơm mùi đặc trưng từ mè nướng, cắn vào giòn rụm, mềm tan trong miệng, để lại cho bạn mùi vị ngọt ngọt, beo béo, cực kỳ hấp dẫn.