Cách làm bánh red velvet cupcake kem tươi

Cách chế biến Bánh red velvet cupcake kem tươi

• 1

  Trộn bột

  Cho 15 ml giấm trắng vào sữa tươi, khuấy đều rồi để yên trong khoảng 15 phút (hình 1). Rây mịn 240 g bột mì rồi rây 25 g bột ca cao và 1/2 muỗng cà phê baking soda vào vào khuấy đều (hình 2, 3, 4).

  
• 2

  Đánh trộn trứng

  Dùng máy đánh trứng đánh bông 120 g bơ lạt cho nhuyễn mịn, sau đó thêm 170 g đường bột vào đánh đều cho đường tan (hình 1, 2). Lưu ý cho từ từ đường vào đánh, không nên cho vào cùng 1 lúc.

  Khi đường tan hết, lần lượt cho từng quả trứng gà vào đánh đều cho tan, thêm vào 1 vài giọt vani cho thơm (hình 3). Kế tiếp, cho 25 ml màu thực phẩm đỏ vào trộn đều (hình 4).

  
• 3

  Nướng bánh

  Từ từ cho hỗn hợp bột đã rây mịn ban đầu cùng với 1 ít sữa tươi trộn dấm vào bơ, cho lần lượt từng chút một, đánh đều (hình 1). Sau đó, hòa 1 muỗng cà phê baking soda vào một ít nước, đợi baking soda hết sủi bọt cho nhanh vào bột trộn đều (hình 2).

  Múc bột vào khuôn bánh và nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 25 phút (hình 3, 4). Lưu ý phải làm nóng lò nướng trước 10 phút.

  
• 4

  Thành phẩm

  Sau khi nướng xong, bạn đánh bông 200 ml kem tươi với 80 g đường bột cho bông cứng, sau đó cho vào túi bắt kem trang trí bánh, có thể cho thêm một ít kẹo cốm lên phần kem cho thêm phần đẹp mắt.