-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Cách làm bánh Scone kem - Cream Scone thơm ngon béo mịn qua hướng dẫn chi tiết từ Viện. Nhấn xem ngay công thức đơn giản, nhanh chóng này!
Bánh Scone kem ngọt béo, chua nhẹ dùng kèm với mứt dâu và nhâm nhi cùng trà ấm thì còn gì tuyệt vời hơn. Món bánh có cách thực hiện siêu dễ, vậy nên hãy vào bếp ngay cùng Viện làm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Sour cream hay còn gọi là kem chua - một chế phẩm từ sữa được lên men để tạo ra vị chua, với thành phần chất béo là 12 - 16%. Sour cream hay bị nhầm lẫn là sữa chua bởi thoạt nhìn sẽ thấy chúng có những nét khá giống nhau nhưng thực tế chúng khác nhau hoàn toàn.
Trong trường hợp bạn không tìm mua được kem chua, bạn có thể sử dụng fromage blanc (có hàm lượng chất béo chiếm 20%) hoặc sử dụng kem tươi có hàm lượng 15% đem trộn cùng nước chanh theo một tỉ lệ nhất định.
Xem thêm:
Lò nướng, tô, phới trộn, dao, giấy nến,...
Cho vào tô 250gr bột mì, 40gr đường, 3gr muối, 8gr baking powder rồi trộn đều.
Sau đó, bạn cho vào 100gr bơ lạt để lạnh, vừa dùng dao cắt nhuyễn bơ vừa trộn đều với hỗn hợp bột.
Kế đến, cho vào thêm 80ml Heavy cream, 60gr kem chua, 2ml tinh chất vani và tiếp tục trộn cho nguyên liệu kết dính với nhau.
Đầu tiên, cho bột ra bàn, dùng 2 miếng nhựa nén bột thành khối hình vuông. Sau đó phủ lên trên 1 lớp màng bọc thực phẩm rồi cán cho mặt bột được bằng phẳng.
Tiếp theo, cắt đôi miếng bột này làm 2 phần bằng nhau rồi xếp chồng lên nhau. Tiếp tục dùng tay ấn nhẹ cho 2 lớp bột hòa quyện.
Lặp lại thao tác cắt và ấn bột thêm 3 lần nữa.
Cuối cùng, gói kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm, dùng cây dàn đều theo hình vuông rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
Sau 1 tiếng, dùng dao cắt bỏ các rìa bánh không đều nhau. Sau đó, chia bánh thành 6 phần bằng nhau rồi xếp vào khay nướng.
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút.
Khuấy tan hỗn hợp gồm 1 quả trứng gà và 20ml sữa tươi, kế đến phết hỗn hợp này lên mặt bánh.
Tiếp theo, cho bánh vào lò, nướng khoảng 20 phút ở 190 độ C là bánh chín.
Bánh scone kem ra lò thơm phức mùi bơ lạt, vỏ bánh giòn rụm, cốt bánh thì mềm ẩm, beo béo, chua nhẹ vị phô mai và kem chua. Món bánh sẽ ngon hơn khi bạn dùng kèm với mứt trái cây đấy!
Cho bánh vào hộp hoặc túi kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 ngày.
Thật đơn giản để làm cho mình và cả nhà món bánh Scone kem - Cream Scone thơm ngon, Viện hi vọng với công thức chia sẻ trên bạn cũng có thể thực hiện được thành công món bánh này nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cooking tree
02838442008
