-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Học ngay cách làm bánh madeleine trà earl grey béo ngậy mềm xốp hòa quyện vị đăc trưng, thơm lừng, với công thức đơn giản dễ làm tại nhà. Nhấn vào xem ngay công thức nhé
Bạn là một tín đồ thích bánh madeleine nhưng lại không thích hương vị truyền thống. Hôm nay, Viện sẽ mách bạn công thức làm bánh sò - madeleine trà earl grey thơm lừng mới lạ dễ thực hiện. Cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh này nha!
Lò nướng, phới lồng, tô, rây lọc, khuôn làm bánh,...
Bạn cho 1 quả trứng gà vào tô, dùng phới lồng đánh tan, sau đó cho 75gr đường và 10gr mật ong vào khuấy tan.
Bạn lần lượt cho 75gr bột cake flour, 10gr bột hạnh nhân và 2gr bột nở vào 1 cái rây, để tiến hành rây bột vào tô trứng.
Tiếp theo, bạn cho 2gr trà Earl Grey khuấy tan hỗn hợp bột, tiếp tục cho 75gr bơ lạt đun chảy vào khuấy đều hỗn hợp, đến khi bạn thấy hỗn hợp sánh mịn là được.
Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Lò nướng bạn làm nóng sẵn ở nhiệt độ 190 độ C 15 phút trước khi nướng bánh để lò ổn định nhiệt.
Trong lúc đợi lò nóng, bạn dùng cọ phết một lớp bơ lạt vào khuôn con sò, sau đó phủ lên một lớp bột thật mỏng áo vào lòng khuôn, sau đó, bạn úp ngược khuôn xuống và vỗ nhẹ đáy khuôn để phần bột thừa rơi ra ngoài.
Hỗn hợp bột bánh sau khi đã được ủ trong tủ lạnh, bạn lấy ra trộn đều, sau đó cho bột vào túi bắt kem. Bắt hỗn hợp bột vào lưng khuôn bánh.
Cho khuôn vào lò nóng nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 190 độ C. Thấy bột bánh khô lại chuyển màu vàng nhạt, mặt dưới lòng khuôn ngả sang màu vàng nâu, phần giữa bụng bánh nở phình to, nhô cao là bánh đã chín. Lấy khuôn bánh ra khỏi lò và để bánh nguội bớt và cứng lại.
Cho 150gr socola trắng và 15gr socola đen vào chén và đặt lên 1 tô nước nóng, khuấy đều cho socola tan chảy hoàn toàn.
Cho hỗn hợp socola vào túi bắt kem, khéo léo nặn bột vào khuôn, bạn nặng khoảng 1/3 lòng khuôn, đặt bánh lên và dìm nhẹ bánh cho phần socola phủ kín mặt ngoài bánh.
Bạn làm tương tự những chiếc bánh và socola còn lại, đợi khi socola đông lại là hoàn thành bạn nha!
Cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để lớp phủ socola đông lại. Khi lớp phủ socola đã đông thì bạn đã có thể lấy bánh ra và thưởng thức ngay được rồi đấy!
Bánh sò - madeleine trà earl grey thơm nồng mùi bơ kết hợp mùi thơm đặc trưng của trà earl grey. Bột bánh ngọt nhẹ, mềm xốp hòa quyện vị hơi chát nhẹ của trà.
Lớp ngoài phủ lớp socola mát lạnh, món bánh này cực kỳ thích hợp để chiêu đãi bạn bè trong những ngày lễ hoặc thưởng thức trà chiều bạn nha!
Vậy là bánh sò - madeleine trà earl grey thơm lừng đã hoàn thành rồi đấy! Cùng vào bếp thử sức làm ngay nhé! Chúc bạn thành công với công thức của Viện.
*Tham khảo và công thức từ tham khảo từ kênh YouTube 지유팩토리
02838442008
