Cách làm bánh su kem sữa giòn thơm béo ngậy đơn giản dễ thực hiện

Cách chế biến Bánh su kem

• 1

  Làm nóng lò

  Làm nóng lò ở 200 độ C, dùng chế độ 2 lửa (bật quạt), trước 10 phút.

  
• 2

  Làm vỏ bánh

  Đun sôi 125ml nước lạnh, thêm vào 50g bơ nhạt, 1 xíu muối, 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho đến khi bơ tan.

  Sau đó, để lửa nhỏ, cho 75g bột mì vào, khuấy đều, nấu cho đến khi bột mì quyện đều và không dính nồi.

  Tắt bếp, cho từng quả trứng vào, khuấy đều (số lượng 2 quả), khuấy cho đến khi hỗn hợp bóng mượt, múc lên rớt thành mảng là đạt. Rồi cho hỗn hợp trên vào túi bắt kem, tạo hình theo ý thích. Cho vào lò, nấc giữa, vặn thời gian 20 – 25 phút tùy kích cỡ bánh.

  Khi thấy bánh có màu vàng nâu, bề mặt có vẻ cứng lại thì tắt lò, đem bánh ra và để trên giá cho nguội.

  

  
• 3

  Làm nhân bánh

  Đập 2 quả trứng, chỉ lấy lòng đỏ. Cho 10g bột ngô vào 1 gói sữa tươi không đường (220ml), khuấy đều.

  Đun sôi sữa, thêm 40g đường, 20ml kem tươi, 10g bơ nhạt. Sữa sôi cho 1 muỗng cà phê vani, 2 lòng đỏ trứng, 1 xíu muối, khuấy đều. Nấu cho đến khi hỗn hợp sệt thì tắt bếp.

  Đợi nhân nguội cho vào túi để ngăn mát tủ lạnh.

  

  
• 4

  Cho nhân kem vào vỏ bánh

  Lấy bánh ra, rạch 1 lỗ nhỏ. Bóp nhân kem lạnh vào. Để lạnh từ 2-4 tiếng ăn sẽ ngon hơn.

  
• 5

  Thành phẩm

  Bánh su kem với lớp vỏ giòn bên ngoài kết hợp nhân kem béo mịn, mềm thơm mùi sữa và trứng gà bên trong cực kỳ hấp dẫn