Cách làm bánh tart hồ đào - pecan pie bổ dưỡng vỏ giòn xốp tại nhà

Cách chế biến Bánh tart hồ đào - pecan pie

• 1

  Làm đế bánh

  Rây mịn 272gr bột mì và 1 xíu muối vào 1 tô đựng. Tiếp đó, bạn cho 142gr bơ lạt cắt nhỏ vào, dùng tay bóp để bơ hoà trộn với bột.

  Trong 1 chén khác, hoà tan 4 muỗng canh nước lạnh và 2 lòng đỏ trứng rồi đổ vào tô bột, trộn đều.

  Đổ hỗn hợp ra bàn, nhồi bằng tay đến khi tạo thành khối. Dùng màng bọc thực phẩm bao khối bột lại và để trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

  

  

  
• 2

  Xếp khuôn và nướng lần 1

  Sau khi đã để lạnh, bạn cho khối bột ra bàn và dùng cây cán bột thành hình tròn có bề dày cỡ 1/3 lóng tay.

  Đặt miếng bột vào khuôn tròn, dùng dao hoặc kéo cắt phần rìa bột dư. Để bánh trông đẹp mắt hơn, bạn dùng tay tạo hình lượn sóng cho viền bánh nha.

  Sau đó, đặt 1 lớp giấy nến lên bánh rồi cho khoảng 500gr đậu (loại tuỳ thích) vào và dàn đều. Cách này sẽ giúp đế bánh không bị phồng khi nướng nhé.

  Cho đế bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Bạn nhớ làm nóng lò trước khi nướng 15 - 20 phút để nhiệt độ lò được ổn định.

  

  

  

  
• 3

  Làm nhân bánh và nướng lần 2

  Cho 150gr hạt hồ đào, 246gr siro bắp, 3 quả trứng, 200gr đường, 28gr bơ lạt đã đun chảy, 1 thìa cà phê chiết xuất vani, 1/2 thìa cà phê muối vào tô và dùng phới đánh trứng trộn đều.

  Khi đế bánh đã nướng xong, bạn lấy toàn bộ đậu và giấy nến ra, đổ phần nhân vào giữa bánh. Tiếp đến, xếp 100gr hạt hồ đào còn lại lên mặt bánh để trang trí cho đẹp nhé.

  Cuối cùng, bạn cho bánh vào lò nướng 20 phút, sau đó che mặt bánh lại bằng giấy bạc rồi nướng thêm 40 phút nữa là bánh chín.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Bánh hồ đào sau khi nướng xong có đế bánh màu vàng rất đẹp, các hạt hồ đào trở nên đậm màu hơn. Vỏ bánh xôm xốp, bên trong bánh mềm ẩm, những hạt hồ đào thơm phức, giòn rụm và ngọt ngào.