-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Học cách làm bánh tart vải trà lài thơm ngon, hấp dẫn với công thức thực hiện đơn giản, nhanh chóng cùng nguyên liệu dễ tìm. Click xem ngay hướng dẫn và cùng vào bếp nhé!
Bánh tart vải trà lài giòn xốp, bùi béo, cực kỳ thơm ngon lại ăn không hề có cảm giác ngán. Cuối tuần này, hãy cùng Viện vào bếp thực hiện ngay món bánh này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Bạn có thể mua các nguyên liệu như bột mì, bơ lạt, heavy cream tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị hoặc mua trực tuyến trên các trang thương mại điện tử.
Lò nướng, tô, phới trộn, nồi, khuôn tròn bán kính 8cm, khuôn bánh tart 7.5x5x2cm
Cho vào tô 180gr bột mì, 1/4 muỗng cà phê muối, 3.5 muỗng cà phê đường bột, 2 muỗng canh bột trà lài rồi trộn đều.
Kế đến, cho vào thêm 90gr bơ lạt để lạnh rồi dùng tay bóp nhuyễn với bột cho tơi mịn. Tiếp theo, đánh tan 1 quả trứng gà, cho vào tô và tiếp tục trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Cuối cùng, gói kín khối bột bằng 1 lớp màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Áo khối bột bằng 1 lớp bột khô, sau đó dùng cây cán mỏng với độ dày khoảng 4mm. Kế tiếp, dùng khuôn tròn bán kính 8cm để cắt bột bánh.
Tiếp theo, đặt miếng bột lên khuôn bánh tart 7.5x5x2cm rồi dùng tay ép chặt, cắt bỏ bớt phần rìa dư.
Cuối cùng, dùng nĩa xăm đều lên đế bánh, cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi chuẩn bị xong phần nhân.
Cho vào ly 3 muỗng canh trà lài, 200ml nước nóng và hãm trà trong 10 phút.
Sau 10 phút, bạn lọc trà qua rây để lấy phần nước, sau đó cho vào thêm 80gr đường. Hâm nóng trong lò vi sóng 60 giây, khuấy đều cho đường tan là hoàn tất.
Khuấy tan 2 quả trứng gà, kế đến cho vào thêm 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 90gr sữa đặc không đường, nước trà lài vừa pha và tiếp tục khuấy đều cho hòa quyện.
Kế tiếp, lọc hỗn hợp qua rây 2 lần để loại bỏ cặn lợn cợn.
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
Cho hỗn hợp trứng vào khuôn bánh tart, sau đó nướng bánh 20 phút ở 175 độ C. Sau 20 phút, hạ nhiệt độ lò xuống 160 độ C và tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa.
Cho vào chén 25gr đường, 2.5 muỗng cà phê bột bắp, 1 lòng đỏ trứng gà, 80ml nước vải ngâm rồi khuấy đều cho hòa quyện.
Bắc nồi lên bếp, cho vào hỗn hợp trứng vải, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đặc sệt thì tắt bếp.
Tiếp theo, cho hỗn hợp vải ra chén hoặc dĩa, bọc kín sát bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Đầu tiên, cho vào chén 20ml nước lạnh, 1 muỗng cà phê bột gelatin, quay nóng hỗn hợp trong lò vi sóng từ 10 - 15 giây cho tan chảy.
Kế đến, cho vào tô 180ml heavy cream, hỗn hợp trứng vải, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani. Dùng máy đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp cho hoà quyện.
Tiếp theo, cho từ từ hỗn hợp gelatin vào hỗn hợp kem vải, tiếp tục trộn bằng máy đến khi kem bông mềm, tạo vân mịn mượt, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.
Cho kem vải vào túi bắt bông kem, sau đó bạn bóp kem lên mặt bánh tart, trang trí thêm vải tươi, lá bạc hà là hoàn tất.
Bánh tart vải trà lài có đế bánh giòn bùi, thơm vị đặc trưng của trà hòa quyện cùng lớp kem vải mềm mịn, béo ngậy và ngọt nhẹ vị vải tươi.
Vậy là bạn đã có thể hoàn thành món bánh tart vải trà lài đơn giản, thơm ngon này cho cả nhà thưởng thức nhé! Viện chúc các bạn thực hiện thành công!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube The Sugar Hideout
02838442008
