Cách làm bánh tép chiên bột giòn ngon, cực đơn giản, ăn là mê ngay

Cách chế biến Bánh tép chiên bột

• 1

  Sơ chế tép và các nguyên liệu

  Để loại bỏ bùn đất và mùi tanh của tép, sau khi mua về các bạn nhặt bỏ đầu tép. Trút tép vào thau sau đó cho 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh giấm vào xóc đều khoảng 2 phút rồi mang xả nhiều lần với nước lạnh, vớt ra để ráo.

  Khoai môn cao gọt sạch vỏ, mang đi ngâm nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút cho sạch nhựa, sau đó xả sạch lại với nước lạnh, để ráo. Dùng dao cắt khoai thành các sợi nhỏ.

  Cách sơ chế khoai môn sạch, không ngứa

  • Cách 1: Khi mua khoai môn về, bạn không nên rửa trước mà hãy để nguyên củ và dùng tay thật khô để gọt vỏ khoai và ngâm trong nước muối pha loãng ngay sau khi gọt, để loại bỏ chất gây ngứa.
  • Cách 2: Dùng găng tay nylon hoặc bao tay vải khi sơ chế khoai môn để hạn chế bị dính chất ngứa. Nhưng với cách này, bạn sẽ khó cầm chắc và khi gọt sẽ mất nhiều thời gian hơn.
  • Cách 3: Bọc khoai với giấy bạc và cho vào lò nướng khoảng 2 - 3 phút, để cho lớp nhựa chảy ra ngoài.

  Xem chi tiết: Mẹo gọt khoai môn không bị ngứa tay

  

  

  

  
• 2

  Trộn bột

  Cho 150gr bột chiên giòn, 1 quả trứng tách vỏ vào thau. Tiếp theo đổ từ từ 240ml nước lạnh và khuấy thật đều đến khi bột tan và hỗn hợp bột lỏng là được.

  Mách nhỏ: Tùy vào tình trạng bột (cũ hay mới) mà bạn có nên chủ động gia, giảm lượng nước khi trộn đến khi bột lỏng và mịn là được.

  

  

  

  
• 3

  Trộn hỗn hợp bột với tép

  Tiếp theo, cho phần tép và khoai môn cao cắt sợi vào thau bột rồi nhẹ nhàng trộn đều cho bột áo đều các nguyên liệu.

  

  
• 4

  Chiên bánh tép 

  Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo, dùng vá múc canh (muôi múc canh) lấy một 1 lượng bánh vừa đủ rồi thả nhẹ nhàng vào chảo.

  Tiến hành chiên bánh ở lửa vừa hoặc nhỏ đến khi bánh chín vàng giòn cả 2 mặt thì vớt ra ngoài, để ráo dầu.

  Mách nhỏ:

  • Nên dùng vá (muôi) để lấy bột bánh tép và thả nhẹ nhàng vào chảo để bánh khi chiên được tròn đều.
  • Chiên bánh với lửa vừa để bánh chín giòn từ trong ra ngoài và không bị khét.

  

  

  
• 5

  Pha nước mắm

  Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, 9 muỗng canh nước lạnh rồi khuấy đều cho các gia vị tan hết.

  Kế đến, dùng kéo cắt nhỏ ớt sừng cho vào chén, khuấy đều một lần nữa là hoàn thành.

  

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Dọn bánh tép chiên bột ra mâm, bày thêm bún, rau sống và nước mắm chua ngọt ăn cùng là hoàn thành.

  Từ những nguyên liệu quen thuộc dễ tìm, cách thực hiện lại cực kỳ đơn giản, nhanh chóng các bạn đã có trên tay dĩa bánh tép chiên bột vàng ươm giòn rụm rồi đấy. Thịt tép giòn ngọt, khoai môn cao giữ đươc vị bùi béo, ăn kèm cùng rau sống và nước mắm chua ngọt, cực kỳ ngon miệng. Vào bếp và trổ tài ngay nhé!