Cách làm bánh tóp mỡ khô vàng giòn tuyệt chiêu đãi khách độc lạ siêu ngon

Cách chế biến Bánh tóp mỡ khô

• 1

  Sơ chế và chiên mỡ

  Thịt lợn sau khi mua về, rửa sạch, vệ sinh sạch sẽ, lóc da bỏ đi.

  Mẹo sơ chế thịt heo sạch, không hôi:

  • Pha 1 ít nước với 1 muỗng canh muối hạt. Chờ muối tan hết trong nước, bạn thả thịt lợn vào và ngâm trong vòng 25 phút.
  • Có thể cho thêm một ít giọt chanh và vài lát gừng vào để khử mùi. Cuối cùng, vớt thịt ra, rửa kỹ nhiều lần dưới vòi nước.

  Ướp 3kg thịt với 2 muỗng cà phê bột canh trong vòng 15 phút.

  Cắt thịt ra thành từng lát nhỏ, rồi trụng thịt trong nước sôi tầm 10 phút. Vớt ra và để ráo nước trước khi chiên.

  Bật bếp, bắc chảo lên, rồi cho thịt vào chiên, đảo đều trong vòng 20 phút. Chiên cho đến khi thịt chuyển màu vàng đậm. Lúc đó, giảm lửa để thịt chiên có màu vàng đẹp và khô dần.

  

  

  

  
• 2

  Ép tóp mỡ

  Cho tất cả thịt vào máy quay ép mỡ, quay trục theo chiều kim đồng hồ để ép hết dầu, mỡ ra. Việc này cần dùng sức rất nhiều, bạn có thể nhờ một người khoẻ hơn giúp đỡ.

  Mách nhỏ:

  • Nước mỡ có thể cất, tận dụng làm các món chiên khác.
  • Nếu muốn món tóp mỡ ngon giòn, bạn nên dùng dầu ăn có chất lượng tốt.

  
• 3

  Hoàn thành

  Sau khi ép xong tóp mỡ, quay trục theo chiều ngược kim đồng hồ, lấy bánh ra khỏi máy. Cho bánh ra giấy thấm dầu trong vòng 5 phút.

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Bánh tóp mỡ hình tròn, bề ngoài mang màu vàng đậm. Vị giòn rụm, thơm ngon, hấp dẫn. Có thể bảo quản trong hộp kín, làm món ăn vặt nhâm nhi cho vui miệng trong những ngày mưa buồn.

  Mách nhỏ: Món ăn này ăn cực bắt với muối tiêu nên nếu có muối tiêu đi kèm đảm bảo bánh tóp mỡ sẽ ngon hết sẩy khiến bạn ăn không ngừng nghỉ.